本文目录一览：
- 1、泡菜做法
- 2、泡菜的做法
- 3、大白菜怎么用水泡酸菜?
泡菜做法
1、（1）泡菜洗一下可直接吃，吃粥时就泡菜，一会儿就能吃上几碗粥。（2）也可切成小块然后煸炒一下，泡菜特有的风味更显突出。入锅最多2分钟。口味可根据自己的习惯用干辣椒炝锅，放盐和糖。（3）可以拌着吃。
2、首先将卷心菜洗净晾干，去梗撕成小片，如下图所示。取锅倒入凉水，放入花椒粒，开大火煮，放入海盐、糖、酱油，煮沸关火，自然晾凉。
3、夏天泡菜做法如下：黄瓜洗净，切成6厘米左右的段，一端打上十字花刀，放入碗中，撒上粗盐，腌制1小时，用清水冲洗干净，挤出多余水分。韭菜洗净，切成1厘米左右的段。取一小碗，放入糯米粉、冷水，搅成糯米糊。
4、泡菜的做法：准备黄芯大白菜、姜丝、梨、苹果、红椒、蒜。苹果、梨、红椒切块。倒入红椒、姜丝、蒜、白砂糖、盐、鸡粉、白酒、韩式辣椒面，搅拌均匀。盐撒匀在白菜上。放入破壁机，打成辣椒酱。
5、泡菜的做法如下：主料：胡萝卜25克、黄瓜25克、泡菜汤500毫升、白萝卜适量。辅料：柠檬1个、姜丝20克、蒜片10克。柠檬1个切片，一盘萝卜里加入盐1克，抓匀腌制3分钟。
6、泡菜的腌制方法如下：先准备一个洗干净的包菜，把包菜撕好，清洗干净，然后放在透气的工具上面完全晾干水分。准备水萝卜、胡萝卜和芹菜，也一起清洗干净，放在透气的工具上面晾干水分备用。
泡菜的做法
食材准备：大白菜3棵，泡菜盐45g、纯净水1L。 做法步骤： 选择又圆又胖的大白菜。首先来说腌酸白菜时白菜的选择，尽量选择叶片为黄色并且体型圆胖的白菜，这种白菜水分含量大，内部松散，口感更脆，更容易腌透而且腌出的白菜更酸脆好吃。
泡菜的做法如下：主料：胡萝卜25克、黄瓜25克、泡菜汤500毫升、白萝卜适量。辅料：柠檬1个、姜丝20克、蒜片10克。柠檬1个切片，一盘萝卜里加入盐1克，抓匀腌制3分钟。倒入黄瓜25克，胡萝卜25克，抓匀腌制5分钟。
首先将卷心菜洗净晾干，去梗撕成小片，如下图所示。取锅倒入凉水，放入花椒粒，开大火煮，放入海盐、糖、酱油，煮沸关火，自然晾凉。
大白菜怎么用水泡酸菜?
1、第一步：将准备好的大白菜洗干净切成细丝状。第二步：向切好丝的白菜上撒放适量食盐，搅拌均匀。第三步：将搅拌均匀的白菜丝装入玻璃瓶中。第四步：向玻璃瓶中装入适量凉白开，没过白菜丝即可，密封瓶子腌制即可。
2、（1）选择有心的白菜，去掉菜头和外帮，用水清洗后沥干，切成4厘米小块；萝卜洗净去皮切成片。（2）冷开水500克溶解食盐30克，搅拌均匀后盛于陶缸内，再把白菜、萝卜放入盐水中浸泡1～2天。
3、大白菜剥去外面不新鲜的皮，备用。一片片掰下，放在清水中泡10分钟洗净。晾干水分，1-2天。晾干后，切丝细长状态。用盐腌一下，手翻压白菜容易出水。半小时后看到盆底有汁水就可以了。