山韭花的颜色
山韭花紫红色至淡紫色，有良好的营养食用价值和广泛的使用价值，且含有丰富的维生素、糖等营养成分，可以作为食材加工食用，也可适量放入食品中用作调味品。
花的区别 山韭花为伞形花序呈球状，花朵较密集，颜色为红色后至紫色，花被片呈椭圆形 后至卵状椭圆形，先端为钝圆，外轮为舟状。
山韭与野韭的区别还在于鳞茎不同，山韭的鳞茎皮薄，而且近乎透明，摸起来非常的光滑；而野韭的鳞茎皮很厚，颜色轻微带点紫红色，鳞茎暴露在空气的一面比较粗糙，上面有很深的沟壑。
是山韭菜。中药名 山韭菜 别名 长生草、不死草、野韭菜、野麦冬、书带草《滇南本草》，黑花野韭《中药大辞典》，黑花韭（云南）。
山韭菜有开紫花的吗?能吃吗?
1、紫色的韭菜花能吃。山韭花紫红色至淡紫色，有良好的营养食用价值和广泛的使用价值，且含有丰富的维生素、糖等营养成分，可以作为食材加工食用，也可适量放入食品中用作调味品。
2、【植物形态】山韭菜 多年生草本，高30厘米左右。鳞茎圆柱形，具纤维状鳞毛。叶根生，狭线形，长5～20厘米，宽约0.3厘米，全缘。花茎从叶丛中抽出，伞形花序，顶生，花黑紫色。蒴果。生于山涧、荒坡草丛中。
3、野生山韭菜花中含有大量的硫化物，这种硫化物具有很强的杀菌以及防腐作用，可以抑制肠胃道中有害细菌的繁殖。而且，硫化物在发挥杀菌整肠的作用时，会刺激胃部分泌胃液，所以吃韭菜花也会增进食欲。
4、山韭菜花特别的美味，如果说它香飘十里，我可以告诉你一点都没有夸张。我的家乡邢台就是生产山韭菜花的地方，每年到了农历七八月份，我就经常到山上去摘山韭菜花，因为一想起来就直流口水，因为它太好吃了。
5、可以吃啊，味道很好的，很有特色。过去生活困难时有人就挖山韭菜腌制作菜，现在成了绿色特色食品了。野韭菜(AlliumjaponicurnRegel)，野韭菜为须根系，弦状根，分布浅，具根状茎，鳞茎狭圆锥形，外皮膜质，白色。
6、接下来是被称为“山韭菜”的野菜。它的叶子扁平而细长，与普通韭菜相比稍微短些。山韭菜的口感鲜嫩多汁，特别适合凉拌或者炒着吃。
山韭和野韭的区别,药用价值有区别
1、外观不同 韭菜和野韭菜的外观有明显的不同，韭菜比较细长，叶子也比较窄。而野韭菜也称为山韭，它是一种野生植物，个头较小，但叶子比较宽厚，味道也比普通韭菜要重一些。
2、山韭菜，中药名。植物多星韭，分布于我国西南及湖南、广西、西藏等地。具有活血散瘀，祛风止痒之功效。主治跌打损伤，刀枪伤，荨麻疹，牛皮癣，漆疮。多年生草本。
3、野韭菜和韭菜有外观上、营养上、药用功效上三个区别， 野韭菜也叫山韭，是一种野生植物，多生长在野外，可以供人类食用。
4、鳞茎的区别山韭的鳞茎通常单生，呈卵状后至狭卵状或者卵状柱形，外皮颜色为黑褐色或者污黑色，先端经常会破裂为纤维状，内皮带淡红色。
5、山韭菜或者野韭菜与平时人们常吃的蔬菜，韭菜，外观上也有一定的不同，野韭菜的叶子比较宽，而且叶子比较厚，但个头矮小。普通韭菜的叶子多为细长，而且比较窄。
