本文目录一览：
紫色甘蓝和绿色甘蓝的营养成份有什么区别吗?
两者的营养成分不同：紫色甘蓝的营养成分：紫甘蓝的营养成分包括碳水化合物，蛋白质，叶酸、抗坏血酸、维生素A、生育酚等维生素，铜、铁、硒、钙、锰、锌等矿物质。
紫甘蓝的营养丰富，每千克鲜菜中含碳水化合物27至34克；粗蛋白11至16克。其中含有的维生素成分及矿物质都高于绿甘蓝。所以公认紫甘蓝的营养价值高于结球甘蓝。
紫色甘蓝和绿色甘蓝的营养成份没有什么区别。最主要的在于颜色不同，紫色是含花青素 绿色含叶绿素 其它应该差不多。
紫甘蓝的营养价值
紫色白菜叫紫甘蓝，紫甘蓝的主要特点是叶片中花青素含量或比例较高。紫甘蓝的营养成分包括碳水化合物，蛋白质，叶酸、抗坏血酸、维生素A、生育酚等维生素，铜、铁、硒、钙、锰、锌等矿物质。
紫甘蓝的营养价值 紫甘蓝的营养丰富，尤以丰富的维生素C、维生素E、维生素B及丰富的花青素甙和纤维素等。
由于紫甘蓝富含着多种人体内所需要的营养成分，所以紫甘蓝的营养价值也是非常的高。主要的功效是杀虫止痒、保护肝以及可以有效的延缓衰老。
紫甘蓝的营养价值主要有以下几个方面。第一方面紫甘蓝里面的营养物质比较丰富，含有维生素c和维生素e以及维生素b，这几种维生素对于身体是非常重要的，一旦缺乏其中的任何一种维生素，身体都会出现相应的不适症状。
紫甘蓝也叫紫圆白菜，叶片紫红，叶面有蜡粉，叶球近圆形。营养丰富，尤其含有丰富的维生素C、V和较多的维生素E和B族。营养丰富紫甘蓝含有丰富的维生素C、V和较多的维生素E和B族，营养价值很高。
大家应该对甘蓝菜一点也不陌生,甘蓝菜的营养价值有哪些?
1、甘蓝菜的功效 改善胃溃疡 甘蓝菜的功效是可以改善胃溃疡，甘蓝菜富含甲硫丁氨酸，这种物质对于我们人体的健康也是非常的重要的，并且对于缓解和治疗胃溃疡的效果是非常好的哦。
2、（1）消炎杀菌：新鲜的甘蓝具有消炎、杀菌的作用。（2）预防胃溃疡：甘蓝中富含丰富的维生素U，维生素U对与治疗溃疡有非常好的作用，能有有效的加速溃疡的愈合，因此能够有效的预防胃溃疡的恶变。
3、缓解关节疼和杀菌消炎，关节炎患者最好经常地吃这类的蔬菜，在寒冷的冬季容易引起感冒，我们也应当多吃甘蓝菜，可以防止感冒而引起的咽喉部炎症。食用甘蓝对于缓解伤外肿、蚊叮虫咬之类也有作用。
4、甘蓝在日常饮食中较为少见，容易被人忽略，它的营养价值有哪些呢？助生长发育。甘蓝菜有益于生长激素代谢，协助生长发育。保护眼睛。甘蓝菜等绿叶子蔬菜中含有的胡萝卜素有利于保护眼睛，减轻老年黄点。
5、甘蓝菜中含有丰富的胡萝卜素和维生素a这些物质在被人体吸收以后能促进眼部发育，并能提高人类视网膜功能，它对人类的视力下降和眼疲劳以及夜盲症都有良好预防和缓解作用。
紫甘蓝的营养价值和食用注意事项
抗氧化：紫甘蓝中含有丰富的花青素，是一种天然的抗氧化剂，可以保护身体免受自由基的伤害，预防氧化反应。所以，经常食用紫甘蓝可以起到延缓衰老、美容养颜的作用。
食用紫甘蓝无任何禁忌，一般人群均可食用，眼睛不舒服与吃紫甘蓝无关。紫甘蓝营养丰富，主要营养成分与结球甘蓝差不多，每千克鲜菜中含碳水化合物27~34克、粗蛋白11~16克。
紫甘蓝属于日常生活中比较常见的一种蔬菜，也叫做紫包菜。紫甘蓝的营养价值非常高，其中含有非常丰富的胡萝卜素、维生素b、维生素c和丰富的粗纤维。
（4）强身健体紫甘蓝可以满足机体对维生素的需求，其营养素含量丰富，经常吃紫甘蓝有强身健体的功效，在感冒的高发季节，吃甘蓝菜可以有效防止感冒，并且防止感冒引起的咽喉不适症状，还可有效减轻关节疼痛症状。
紫甘蓝在日常的生活当中还是有杀菌，消炎等效果，就比如说我们在被蚊虫叮咬之后，或者是有一些咽喉疼痛都可以去食用紫甘蓝的。而且紫甘蓝也是可以让我们增进食欲，防止便秘，肥胖人品和糖尿病患者都是可以去吃紫甘蓝的。