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春笋的营养价值及功效是什么?
春笋的营养价值很高，它富含蛋白质、膳食纤维、维生素C、维生素A、维生素B、钾、铁、磷等多种营养物质。
明目：春笋中含维生素A，维生素A对眼睛发育有十分重要的作用。养颜护肤：春笋含胡萝卜素，有助于维持皮肤细胞组织正常机能，刺激皮肤新陈代谢。春笋含有大量植物蛋白、多种氨基酸、维生素、微量元素、磷、铁、钙等营养成分。
对于春笋，它富含蛋白质，氨基酸，不饱和脂肪酸，丰富的矿物质和维生素，春笋具有降低胆固醇，预防冠心病等功效。因为春笋富含蛋白质和氨基酸，所以它可以为人体提供所需要的能量。
春笋有哪些营养价值?春笋怎么保存
1、将春笋清洗干净，去掉表皮，切成适当大小的段。将切好的春笋放在阴凉通风处晾晒，直到其变干。将晾干的春笋放入密封袋中，保存在干燥的地方。取出春笋时，用温水泡一下，再用开水焯一下，即可食用。
2、可以，用盐水煮可以保存一年。把切好的竹笋用浓盐水煮沸半小时，把竹笋和盐水一起倒进一个容器里，密封口部，这样可以把竹笋保存一年左右。
3、冷藏保存法 将春笋控干水分，然后用保鲜膜包好，密封存放在冰箱冷藏区即可，因为冰箱冷擦室温度较低，能够在一定程度上抑制细菌等微生物滋生，从而延长食材的保存时间，一般春笋冷藏可以保存5-7天新鲜。
4、密封保存 将采摘后的春笋用食品袋或保鲜膜包好，放在阴凉通风处保存即，可保存1月左右。脱水保存 将春笋去壳，清洗干净切成条，在春笋条表面撒上适量的食用盐，放在阳光下晾晒即，可保存2到3月。
5、可以保存两个月左右。要保存好竹笋，我们要先了解一点竹笋老化方面的知识。竹笋在强光和高温下新陈代谢很旺盛，竹笋会出现纤维老化。
6、过敏体质的人过量食用会影响健康；新鲜竹笋不宜多吃，每人每餐最好不要超过半根。
笋的功效与作用及营养价值
开胃健脾。竹笋独有的清香，具有开胃、促进消化、增强食欲的作用，可用于治疗消化不良，脘痞纳呆之病症。增强机体免疫力。竹笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高，有助于增强机体的免疫功能，提高防病抗病能力。
开胃健脾：具有开胃、促进消化、增强食欲的作用，可用于治疗消化不良。宽胸利膈、通肠排便：促进胃肠蠕动，降低肠内压力，减少粪便粘度，使粪便变软利排出，用于治疗便秘，预防肠癌。
增强免疫力。竹笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高，还含有少量的人体所必需的赖氨酸，这些都有助于增强机体的免疫功能，提高防病抗病能力。营养价值高。
春笋的营养价值及功效
1、春笋含有大量植物蛋白、多种氨基酸、维生素、微量元素、磷、铁、钙等营养成分。提高消化功能：春笋含有独特的含氮成分，它能散发出独特的香味，能开胃消食，增加食欲。
2、春笋的营养价值 春笋味道清淡鲜嫩，营养丰富。含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，特别是纤维素含量很高，常食有帮助消化、防止便秘的功能。
3、中医认为，竹笋味甘、微苦，性寒，能化痰下气，清热除烦，通利二便。现代医学证实，吃笋有滋阴、益血、化痰、消食、利便、明目等功效。