红烧鲤鱼的做法窍门
1、做法还有一种糖醋鲤鱼的做法是将鱼蒸熟，不是炸的，肉质从里到外都是嫩嫩的，不能蒸久了，大概15分钟左右，其他做法和上相同。
2、鲤鱼洗净，去鳞去腮去内脏，冲去血水，再去掉腥线。在鱼身上划上几刀，撒上盐和料酒腌制10分钟。准备好葱姜蒜和金龙鱼调和油，锅中注入金龙鱼调和油。
3、步骤先将鲤鱼切开肚子，把鱼肚子的内脏去掉，鱼鳃也去掉。再把鲤鱼的里里外外都洗干净放到案板上，用刀案板鱼头和鱼尾旁边切开刀口，用手从鱼头的刀口里把鲤鱼背的鱼筋给抽离出来，这样红烧鲤鱼就不会有土腥味。
4、步骤：鲤鱼去鳞净膛。盆中放入料酒2勺，葱、姜、盐，把鱼放入腌制2小时。葱、姜、蒜切好备用。锅中放油，因为鱼比较大，我切开进行煎至。煎至鱼皮定型后再翻面。
5、鲤鱼照着上面我说的办法，清洗干净，去腥线，在鱼身上在割上几道小口，鱼身周身抹上料酒，腌渍10分钟。大蒜和姜切片，备点红辣椒，葱切碎。
6、家里的锅一般装不下3斤左右的鲤鱼，将鲤鱼收拾干净，切成合适的三段，放入盆中，撒入比较多的盐，生姜片、葱段抓匀了腌制10分钟。
红烧鲤鱼怎么做
：将杀好的鲤鱼控干水，适量花生油入锅烧热，把准备好的鱼放里面煎至黄色在翻面煎成黄色，将鱼装盘待用。
接下来开始做这道红烧鲤鱼；第一：将鲤鱼清洗干净去鳞然后上身上上下各划4个口子，撒上适量的盐在上面、肚子里面装点小红辣椒和青椒生姜蒜头、用筷子架起来腌制10分钟，然后倒入一汤勺的料酒。
鲤鱼照着上面我说的办法，清洗干净，去腥线，在鱼身上在割上几道小口，鱼身周身抹上料酒，腌渍10分钟。大蒜和姜切片，备点红辣椒，葱切碎。
红烧鲤鱼的做法步骤 1 备料。鱼处理干净后划刀撒盐腌半小时以上。这是从婆婆那里拿来就处理好的。2 葱一部分切细丝装饰，一部分切粗丝。蒜，姜红辣椒切片。3 煎锅放1勺油，放入腌好的鱼两面煎金黄。
红烧鲤鱼怎么做?
步骤先将鲤鱼切开肚子，把鱼肚子的内脏去掉，鱼鳃也去掉。再把鲤鱼的里里外外都洗干净放到案板上，用刀案板鱼头和鱼尾旁边切开刀口，用手从鱼头的刀口里把鲤鱼背的鱼筋给抽离出来，这样红烧鲤鱼就不会有土腥味。
葱、姜、干辣椒、大料、肥肉适量。鲤鱼一条，去鳞、去内脏清洗干净。在头和尾部的位置各切一刀，两面相同。剔除鱼腥线，用镊子或用左手指甲捏住，往外抽动，右手轻轻拍动鱼身部位。
鲤鱼洗净，去内脏和腮，切花刀。放料酒、蚝油、生抽。两面按摩一下，抓匀，腌制30分钟。油锅烧热，放小葱、姜片、干红辣椒。鱼放进锅里，两面煎一下，鱼籽放进去，加一大碗水，加一勺盐。
下面我就为大家介绍几款红烧鲤鱼的制作方法。 做法一 材料：鲤鱼一条，葱、姜，蒜，八角，花椒，干红椒，酱油，白糖，料酒，白醋，盐。步骤 葱、姜、蒜、干红椒、八角、花椒准备好。
鲤鱼照着上面我说的办法，清洗干净，去腥线，在鱼身上在割上几道小口，鱼身周身抹上料酒，腌渍10分钟。大蒜和姜切片，备点红辣椒，葱切碎。
正宗的红烧鲤鱼要选择两斤重的新鲜黄河鲤鱼。没有的话选择三道鳞也是不错的选择。
红烧鱼的具体做法
将鱼宰杀清洗干净，在鱼身斜切几个切口，用料酒，盐腌制30分钟 步骤step 2 拍入一层薄薄的淀粉，注意要均匀裹满鱼身。
做法：将鱼去内脏、鱼鳃，剪掉鱼鳍，鱼尾，在鱼身两面各切一些斜刀口；然后用厨房纸尽量将鱼身上的水吸干。锅内放油约50g，待6层热时放入鱼，一面煎至金黄时翻面，待另一面也金黄时将鱼盛盘。
红烧鱼的正确方法如下：将整理好的鱼抽筋后在鱼身两面等距离各划六刀，抹上盐和料酒码味半小时以上。锅中放油烧至七成热，下鱼炸呈微黄色捞出待用。
红烧鱼的做法 步骤1 配菜清洗切好备用。 步骤2 锅中倒油，撒入盐，开火将油烧热。 步骤3 把鱼放入锅里，开中火将鱼煎到底部金黄，翻面再把鱼的另一面也煎到金黄色。 步骤4 把配菜和盐洒在鱼的身上。
红烧鲤鱼的做法
步骤先将鲤鱼切开肚子，把鱼肚子的内脏去掉，鱼鳃也去掉。再把鲤鱼的里里外外都洗干净放到案板上，用刀案板鱼头和鱼尾旁边切开刀口，用手从鱼头的刀口里把鲤鱼背的鱼筋给抽离出来，这样红烧鲤鱼就不会有土腥味。
红烧鲤鱼的做法：主料：鲤鱼1条、小葱1根、姜2片、干辣椒5根。辅料：料酒适量、蚝油适量、生抽适量、色拉油适量、盐适量、香菜少许。步骤：鲤鱼洗净，去内脏和腮，切花刀。放料酒、蚝油、生抽。
红烧鲤鱼最简单的做法：用料：鲤鱼1条、料酒4勺、生抽2勺、老抽少半勺、冰糖5一6块、陈醋1勺、葱1根、姜8片、蒜4瓣、食用油适量、盐适量。步骤：鲤鱼去鳞净膛。
家里的锅一般装不下3斤左右的鲤鱼，将鲤鱼收拾干净，切成合适的三段，放入盆中，撒入比较多的盐，生姜片、葱段抓匀了腌制10分钟。
