苜蓿的营养价值，苜蓿的营养价值及功效？

苜蓿的营养价值?

营养成分苜蓿的营养价值是非常高的，每100克的新鲜苜蓿含有蛋白质9克、碳水化合物7克、胡萝卜素28毫克，另外还含有维生素C、B族维生素、钙、磷等。

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具有防止出血、清内热的作用。苜蓿是紫花苜蓿的总称，俗称花椰菜，是多年生开花植物。紫花苜蓿是豆科植物紫花苜蓿的嫩叶。

（2）补血止血。苜蓿中含有较多量的铁元素，因而可作为治疗贫血的辅助食品，苜蓿中所含的维生素B12成分，可治疗恶性贫血；此外，苜蓿还含有止血作用的维生素K，民间常用治胃或痔、肠出血。

苜蓿含有大量的粗蛋白质、丰富的碳水化合物和B族维生素，维生素C、E及铁等多种微量营养素，素有“牧草之王”的美誉，不仅可用于家畜饲养，也是人类最古老的食物之一。

苜蓿是一种富含营养的植物，它含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质和纤维素。其中，蛋白质是其主要成分之一，含量较高且具备较好的氨基酸组成。

营养丰富苜蓿是含有丰富蛋白质和多种微量元素的高营养植物。其蛋白质含量高达20%以上，且其中所含的氨基酸种类和比例非常适合人体的需要。同时，苜蓿还含有丰富的维他命C，膳食纤维，钙，镁等多种微量元素。

苜蓿的功效与作用吃苜蓿的好处苜蓿能补血止血苜蓿是一种可以补血的食材，它含有大量的微量元素铁，平时食用可以起到补血的作用，能用于人类贫血的辅助治疗。

好处：首先，苜蓿具有丰富的营养价值。它含有大量的蛋白质和纤维素，对人体健康非常有益。苜蓿还富含维生素和矿物质，如维生素C、铁、钙等，可以提供人体所需的各种营养物质。其次，苜蓿是一种优秀的饲料。

紫苜蓿具有药用价值，含有多种有效成分，可以降低胆固醇和血脂含量，消退动脉粥样硬化斑块，节免疫、抗氧化、防衰老功能；也可以做牧草。同时，还具有食用价值和生态价值，再生能力强，实为山区优良的水土保持植物。

营养价值：具有清脾胃、利大小肠、下膀胱结石的功效。苜蓿含有最丰富的维他命K，成分之高，驾乎一切蔬菜之上。其他如维他命C、B也相当丰富。

（1）止咳平喘。现代药理发现，苜蓿中含苜蓿素和苜蓿酚等物质，有止咳平喘作用，对支气管疾病有一定疗效。（2）补血止血。

苜蓿（mùxu）是苜蓿属植物的通称，俗称金花菜，多年生草本植物，似三叶草，耐干旱，产量高而质优，又能改良土壤，因而为人所知。广泛栽培，主要用制干草、青贮饲料或用作牧草。中国产的苜蓿主要有三种。

吃苜蓿的好处：清热解毒苜蓿是一种性质寒凉的绿色蔬菜，平时人们食用它以后能清热解毒，防止上火，它特别适合人们在天气炎热的夏季食用，人们食用它以后不但能预防中暑还能吸收丰富的营养，能促进身体代谢维持身体正常机能。

苜蓿中含有大量的铁元素，作为治疗贫血的辅助食品，苜蓿中所含的B族维生素成分，可治疗恶性贫血；苜蓿还含具有止血作用的维生素K，常用来治疗胃病或痔疮出血。

止血，苜蓿中含有维生素K，有止血的效果，比较适合一些有鼻血、吐血等现象的人群食用，有助于血液凝固。止咳平喘，苜蓿中含有大量的苜蓿素和苜蓿酚等物质，有比较好的止咳平喘的作用，特别适合支气管炎的群体食用。

苜蓿炒肉是一道非常美味的家常菜肴，可以增加人体对蛋白质和矿物质的摄入量。在制作苜蓿炒肉时，可以将苜蓿草与瘦肉、蘑菇和其他蔬菜混合搭配，加入适量的盐、酱油和味精，翻炒均匀即可。

苜蓿的营养吃法：我们平时可以根据自己的爱好，用苜蓿做出不同的食品来吃，例如苜蓿小米粥，苜蓿菜汁饼，苜蓿酸汤鱼、苜蓿盒子饼，苜蓿炒肉，苜蓿虾面，苜蓿鲜虾等等美味的菜肴。

苜蓿清内热∶苜蓿是清凉性的蔬菜，进食之后，确能消除内火，尤其在燥烈季节，用以佐膳，功效显著，更胜於西洋菜。苜蓿经油炒后，乘热进食，味极鲜洁。

苜蓿的吃法凉拌苜蓿菜材料准备：苜蓿400g、大蒜瓣4粒、辣椒苗、青椒、香醋、芝麻、糖、油等。

1、苜蓿的营养价值苜蓿是一种多功能的饲料。它不仅可以提供营养，还可以改善动物的消化系统健康，增加动物的免疫力，改善动物的生产性能等。苜蓿富含多种氨基酸和必需氨基酸，是一种非常优质的蛋白质来源。

2、营养成分苜蓿的营养价值是非常高的，每100克的新鲜苜蓿含有蛋白质9克、碳水化合物7克、胡萝卜素28毫克，另外还含有维生素C、B族维生素、钙、磷等。

3、苜蓿是一种营养丰富的植物，含有丰富的维生素（如维生素A、C、K和B族维生素）、矿物质（如钙、镁、铁和锌）、蛋白质和膳食纤维。它还富含类黄酮化合物，具有抗氧化和抗炎作用。

4、苜蓿具有清热利尿、舒筋活络、疏利肠道、排石、补血止喘等功效。（1）止咳平喘。现代药理发现，苜蓿中含苜蓿素和苜蓿酚等物质，有止咳平喘作用，对支气管疾病有一定疗效。（2）补血止血。

5、苜蓿的营养价值很高，每100克鲜品中含有9克蛋白质、9克碳水化合物、28毫克胡萝卜素、440毫克维生素A、713毫克钙和7毫克铁。它还含有用于止血的维生素K。紫花苜蓿味甘、淡，性微寒。能清胃热，利尿除湿。