小笼包子的做法
把松弛好的发面团再揉几下，切成剂子；用面杖擀成圆形皮。包入馅料，捏成包子生坯。尽量保持包子生坯子大小一致。将包子生坯摆放小笼包包内，再发酵约10－20分钟，开火蒸。大火蒸开后转小火15分钟。
将虾去头，留最后一节带壳虾尾，其它部分去壳切小丁。 肉沫、肥膘肉沫加入各种调味料搅打均匀，加入切小丁的虾调匀，入冰箱冷藏待用。
小笼包的做法步骤 请点击输入图片描述 1 将圆白菜洗净去老皮，切丝剁碎，放少许盐腌渍5分钟。请点击输入图片描述 2 肉馅中加入香油、蚝油、生抽各2勺、盐少许、葱姜水，拌匀腌制15分钟。
捏摺出鱼嘴状。1包好的包子放在蒸笼里，互相留有空隙，盖上蒸笼盖，进行最后醒发。1面团醒发好后，锅中放入冷水，将蒸笼放入锅上，水沸腾后，转中大火继续蒸8-10分钟，这样美味的小笼包就做好了。
步骤/方法 1/4分步阅读 猪肉剁成肉末，加盐，酱油，生粉，胡椒面拌匀，莲藕切成细末，倒进猪肉末搅拌均匀。取半茶匙白糖放碗里，倒进一碗开水，把糖化开。等水凉至35度左右，把酵母放进水里化开。
小笼包的做法
香油，盐，味精，皮冻，葱花。做法 馅，肉皮冻绞蓉，取葱花适量用香油拌匀，和皮冻蓉一起加入盐，味精，拌入包子肉馅中，即成小笼包子馅心。
小笼包的做法 材料 面皮：中筋面粉150克，清水75克，盐2克。灌汤肉馅：猪肉馅300克，皮冻200克，小葱5根，生姜1块，酱油2勺(30克)，盐少许，牛肉粉或鸡精3克，白糖3克，白胡椒粉2克，香油20克。
将粉团搓成长条形，再分切小圆粒，碾成薄圆形粉皮，放入肉丸做成小笼包形状。放入笼屉隔水蒸七至八分钟，拌匀沾汁一同上桌，趁热进食。
小笼包家常做法如下：工具/原料：后腿肉、面粉、葱、姜、盐、生抽、老抽、耗油、料酒、鸡精、胡椒粉、花椒粉、食用油、盐、清水、白糖、发酵粉、蒸锅。面倒进面盆，里面加白糖和发酵粉搅拌均匀，用温水揉成光滑的面团。
小笼包的4种具体做法
小笼包的正宗做法一：香菇小笼包食材准备低粉500克，水260ml，鲜肉500克，蚝油适量，盐，香菇250克，生抽适量，酵母7克，姜末适量，鸡汤适量。
将凉水缓缓倒入面粉盘中。揉成表面光滑的面团，包上保鲜膜静置20分钟。将五花肉剁成肉糜。肉糜中加入香油、盐、鸡粉各1/3勺，拌匀后分次加入葱姜水搅匀。加入蟹膏搅拌搅匀。
将粉团搓成长条形，再分切小圆粒，碾成薄圆形粉皮，放入肉丸做成小笼包形状。放入笼屉隔水蒸七至八分钟，拌匀沾汁一同上桌，趁热进食。
小笼包的做法如下：主料：干粉丝45g、鸡蛋2个、胡萝卜60g、韭菜265g。辅料：香油15g、盐10g、饺子皮450g、食用油适量。鸡蛋打散，炒锅内倒适量的食用油烧热，下入蛋液用筷子快速划炒定型，晾凉备用。
做法 馅，肉皮冻绞蓉，取葱花适量用香油拌匀，和皮冻蓉一起加入盐，味精，拌入包子肉馅中，即成小笼包子馅心。
南翔小笼包的馅心是用夹心腿肉做成肉酱，不加葱、蒜，仅撒少许姜末和肉皮冻、盐、酱油、糖和水调制而成。小笼包的皮是用不发酵的精面粉做成的。
小笼包全过程做法
蒸锅放上水，在屉上薄薄地刷一层油，放好小笼包。1开大火蒸5分钟，关火后等待1分钟即可取出。
面倒进面盆，里面加白糖和发酵粉搅拌均匀，用温水揉成光滑的面团。准备大肉、生姜和大葱洗干净。生姜大葱切成小段。肉切成小块，先用绞肉机把肉绞成肉馅。
面粉分成小剂子，擀成四边薄的皮。加适量馅，包成包子。热水上锅蒸15分钟。1蒸好后趁热食用啊。小贴士 包子皮加点盐吃起来更劲道。皮薄吃起来感觉更好。
将粉团搓成长条形，再分切小圆粒，碾成薄圆形粉皮，放入肉丸做成小笼包形状。放入笼屉隔水蒸七至八分钟，拌匀沾汁一同上桌，趁热进食。
小笼包怎么做
1、正宗的小笼包皮要用专门的擀面杖，家里一般用普通的擀面杖，可以把外边压出褶皱，像荷叶裙边的样子就可以了。包小笼包的时候，不用收口，用拇指和食指握住小笼包边，轻轻收一下就可以。
2、小笼包制作方法如下：主料：猪肉馅300克、大葱200克、猪皮冻150克。辅料：乐家客虾蓉酱2勺、姜末适量、生抽1勺、老抽半勺、黄酒2勺、盐1克、香油1勺。步骤：猪肉剁馅，放生抽，黄酒和姜末。
3、用刀刮去猪皮表面残留的猪毛及杂质，接着再用清水冲洗干净。
