雪猪肉怎样制做好吃
1、猪头。包括眼、耳、鼻、舌、颊等部位。猪头肉皮厚，质老，胶质重，宜用凉拌、卤、腌、熏 、酱腊等方法烹制。如酱猪头肉、烧猪头肉。猪肩颈肉。也称上脑、托宗肉。
2、制法：将旱獭肉洗净，放入沸水锅中焯一下，捞出斩块。锅中放入旱獭肉、料酒、盐、花椒水、葱、姜，武火烧沸，撇去浮沫，文火炖至肉熟烂。盛出即成。
3、[附方]炖雪猪肉：鲜雪猪肉500g，切块，生姜、花椒、盐少许，加水适量，以小火炖至肉熟透。饮汤吃肉。本方用雪猪肉补脾胃、益气血，生姜、花椒调味健胃。适用于脾胃虚弱，气血不足，少食体倦。
4、制法：将旱獭肉洗净，放入沸水锅中焯一下，捞出斩块。
雪猪肉的食疗价值
本方用雪猪肉补脾胃、益气血，生姜、花椒调味健胃。适用于脾胃虚弱，气血不足，少食体倦。
以不发油渍及无虫蛀者为佳可除风湿，治筋骨疼痛及四肢麻木。雪猪油于雪猪冬眠时捕捉最宜。其洞穴常有数口，捕时只留一口，其余堵死，然后用硫黄、辣椒等烧熏，或灌水，驱其外出。此时，洞口张以麻袋，即可捕获。
家庭健康食疗方：雪猪肉炖海带有助恢复肝功能 很多人觉得人的病都是吃出来的，所以现代人对饮食非常讲究，雪猪肉炖海带，是一种极好的膳食，常服此膳可有利于肝功能恢复及蛋白代谢。多吃海带排骨汤，防治贫血养出好身体。
雪猪肉(介绍一种珍贵的冬季食材)
猪头。包括眼、耳、鼻、舌、颊等部位。猪头肉皮厚，质老，胶质重，宜用凉拌、卤、腌、熏 、酱腊等方法烹制。如酱猪头肉、烧猪头肉。猪肩颈肉。也称上脑、托宗肉。
红烧雪猪肉 材料：雪猪肉、花椒、八角、姜、葱、料酒、生抽、老抽、糖、盐、水。步骤：将雪猪肉切成块，放入开水中焯水。炒锅中放入适量油，加入花椒、八角、姜、葱爆香。加入焯过水的雪猪肉，翻炒均匀。
雪猪肉怎么吃
制法：将旱獭肉洗净，放入沸水锅中焯一下，捞出斩块。锅中放入旱獭肉、料酒、盐、花椒水、葱、姜，武火烧沸，撇去浮沫，文火炖至肉熟烂。盛出即成。
香煎雪花肉的做法步骤1选用雪花肉，据说这个部位的肉一头猪身上也就一公斤左右，洗好后放入冰箱的软冻区冷冻两三个个小时，这样切片很容易，而且薄厚很均匀。
雪猪肉 (《四川中药志》)动物形态详雪猪油条。【采集】捕杀后，剃去皮毛，除去内脏，取肉鲜用，或用竹片撑开风干。【药材】鲜肉质嫩而细致，肥厚多脂。风干者多为干燥的整块。以块大，肥厚者为佳。产四川、青海等地。
