牛骨，牛骨的功效与作用

黑牛骨肉怎么做好吃?

1、大火烧热水，放入剁好的牛排骨焯水，盛出洗净备用。生姜切片，葱切段、蒜切小粒。锅中加入食用油，打开小火，油热下白糖炒至融化。加入八角、桂皮、生姜片、葱段和香叶炒香。

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2、用料：牛骨1000g、红枣6颗、当归3片、清水适量、盐适量、鸡精适量、桂圆、枸杞、党参各15g，大葱1根做法 1，牛骨用清水泡2小时以上。2，牛骨放锅里加水盖过牛骨。3，用大火煮开大概5分钟去掉牛骨里的血。

3、将牛筋洗净，放入锅中焯一下。拿出来清洗一下。准备红烧肉和冰糖。将牛筋放入电压力锅内胆，放入红烧肉、葱、姜片。加入1茶匙红烧酱油。放在电压力锅里炖。煮好后排气取出。

1、牛脊骨与牛脖骨的话我觉得是牛脊骨更好吃，因为牛脊骨吃的时候还可以吃里面的骨髓，而且牛脊骨香的来说要比较健康一点，而且牛脊骨是贴骨肉，就是很香，软软的，不仅如此，牛脊骨还具有蠲痹，截疟，敛疮之功效。

2、牛脖骨的肉更多。牛脖骨是牛的颈部部分的骨骼，颈部骨头虽然不多，但上面附着的牛肉却不少。

3、牛脖肉牛脖因为经常运动，所以牛脖肉较硬，爽滑而有嚼劲，肉质干实，肉纹较乱所以意大利人喜欢将牛脖肉风干来食用，适合做馅料。中青年人食用较佳。牛脖骨是牛颈部的带肉牛骨，既有牛肉、牛骨，又有牛脊髓，营养十分丰富。

4、牛大骨熬汤比较好，牛脖骨炖着比较好吃，所以相对于牛脖骨比牛大骨贵一点，希望我的回答能帮到您。

5、牛脖子肉和牛颈肉没区别，不同称呼罢了。牛脖骨是牛颈部的带肉牛骨，既有牛肉、牛骨，又有牛脊髓，营养十分丰富。由于加工不便，市面上的牛脖骨大多为生鲜产品，即食产品十分罕见。

6、牛脖骨好。牛脖骨肉质更加更嫩，牛颈部的带肉牛骨，而牛排骨适用于炖汤，有时候会腻。牛脖骨的营养成分高，富含白质，钙质，骨胶原，磷脂，不饱和脂肪酸等，比牛排骨更有营养。

牛骨头汤的做法用料：牛骨头、胡萝卜、生姜、大葱、花椒、油、盐（各适量）把牛骨头洗干净，泡水10-15分钟去血水。把需要用的配料切好备用，胡萝卜切成小块。

清炖牛骨汤的做法：主料：牛颈骨700g。辅料：姜片适量、盐适量、醋适量、香菜适量。牛骨提前解冻，和姜片，冷水一起下锅。会煮出很多血沫。捞起过清水洗净沥干。砂锅里入适量清水，把姜片，牛骨入锅。

做法新鲜的牛骨用水清洗干净后就可以放到大锅里加清水熬煮了。大火烧开、撇掉上面的浮沫，然后转小火熬上七个小时。为了省点煤气，我用了焖烧锅，熬一阵焖一阵。

牛骨头汤想要炖的清有回甘，可以先把牛骨头放在锅中翻炒一遍，再放入锅中炖汤，在炖汤的过程中可以选择放入少量的料酒，姜片，食用盐和萝卜，这些配料是可以去除油腻的，而且也能够让汤更加有营养。