山核桃的营养价值？山核桃的营养价值高吗？

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山核桃所含的亚油酸、脂肪酸高达88％96％，而普通核桃的脂肪酸含量有86％，所以山核桃营养价值更高。山核桃可以加工成高级成品油山核桃油，品质高档，营养价值更丰富。

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山核桃中含有亚油酸、亚麻酸及多种微量元素。人们若能经常摄入核桃食品，便可起到降低血液中胆固醇的作用。

功能不同。核桃一般可以食用。山核桃除了可以食用，还可以榨油，可以作为制作糖果、糕点的调料。有些人还利用它的自然图案、形状和颜色将其加工成工艺品。山核桃更有营养。山核桃是一种对环境适应性很强的高大乔木。

同时，山核桃可以加工成高档成品油——山核桃油，具有高档品质和更丰富的营养价值。拓展小知识：山核桃和核桃的区别外形不同一般山核桃的个头较小，且呈现圆形，而核桃的个头较大，多呈现水滴形状的。

山核桃和核桃相比，山核桃的营养价值更高，山核桃的不饱和脂肪酸含量，尤其是单不饱和脂肪酸含量远高于核桃。此外，山核桃的矿物质含量也高于普通核桃，特别是锌含量更加丰富。

野生核桃的营养价值更高。山上长出的核桃要比平地长得好，平地因土肥条件好，果实明显不如山上的果实坚硬，其内在质量区别很大。

山核桃要比核桃更有营养一些。山核桃的钠、镁、磷、铁、锌、锰等矿物元素和微量元素含量比家核桃要多一些，再加上其天然野生的特性，因此，山核桃要比核桃更有营养一些，口感也更好。

所含的物质不同山核桃：含蛋白质23%，含油率48%～53%，多者达69%，核桃仁含有较多的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸。核桃：含有丰富的蛋白质、脂肪，矿物质和维生素。

1、由于跟碧根果属于一类，所以山核桃的营养价值也具有相当好的补脑益智效果，非常适合脑力工作者，尤其是白领的女性朋友们吃，因为这部分的人往往用脑过度，很耗心血的，常吃山核桃能够补脑，改善脑回圈，增强脑力。

2、补气益血山核桃味甘性平，能补气益血，调燥化痰，温补肾肺，定喘。

3、山核桃味甘，性温，归肾、肺经，具有益智健脑、补肾益精、润燥滑肠的功效。

4、吃山核桃的好处山核桃中它包含的蛋白质含量是十分的高的，因此在日常的后情况下食用得话可以起到填补蛋白质的作用，小朋友在日常的情况下食用得话，它还能够起到提升智商的效果因此在日常的过程中可以合理的食用一些。

5、降低血脂，预防心病之功效。另外，山核桃油的油味清香，似芝麻油，有润肺滋补功效，其酸值低碘价高，油酸，亚油酸等不饱和脂肪酸占88-96%之间，是易于消化，可以预防冠心病的优质食用油。

6、山核桃具有温补作用，特别适合一些有气喘和支气管炎的患者，平日里多吃山核桃也有定喘的效果。

山核桃中含有丰富的蛋白质，维生素，氨基酸，因此具有很高的营养价值，并有强身补脑，降低血脂等多种功效。神经衰弱，失眠者，每天早晚各吃山核桃数个，可受滋补治疗。山核桃中含有大量的亚油酸、亚麻酸及多种微量元素。

山核桃含有丰富多彩的不饱油酸，常常食用山核桃，不仅不容易上升血糖值，还能降低肠胃对胆固的消化吸收，合适血脂高、血压高、心肌梗塞患者食用，山核桃含有很多的人体脂肪，能润肠通便，医治大便秘结，可使削瘦的人体重增加。

山核桃可以有补充氨基酸和矿物质的作用，对于提高体质促进消化和吸收有好处，而且还可以有止咳化痰的作用和效果。

由于跟碧根果属于一类，所以山核桃的营养价值也具有相当好的补脑益智效果，非常适合脑力工作者，尤其是白领的女性朋友们吃，因为这部分的人往往用脑过度，很耗心血的，常吃山核桃能够补脑，改善脑回圈，增强脑力。

核桃营养丰富，含有丰富的蛋白质、脂肪，矿物质和维生素。每100克中含蛋白质14克，脂肪63克，碳水化物7克，钙108毫克，磷329毫克，铁2毫克，硫胺素0.32毫克，核黄素0.11毫克，尼克酸0毫克。

吃山核桃的好处山核桃中它包含的蛋白质含量是十分的高的，因此在日常的后情况下食用得话可以起到填补蛋白质的作用，小朋友在日常的情况下食用得话，它还能够起到提升智商的效果因此在日常的过程中可以合理的食用一些。

山核桃含有较多的蛋白质和人体营养所必需的饱和脂肪酸，这些成分皆为大脑组织细胞代谢的重要物质，能够滋养脑细胞，增强脑功能。山核桃的核桃仁有防止动脉硬化，降低胆固醇的作用。

山核桃味甘，性温，归肾、肺经，具有益智健脑、补肾益精、润燥滑肠的功效。

2、补气益血山核桃味甘性平，能补气益血，调燥化痰，温补肾肺，定喘。

3、山核桃味甘，性温，归肾、肺经，具有益智健脑、补肾益精、润燥滑肠的功效。山核桃含有丰富的蛋白质，可为脑组织代谢提供重要的营养物质；可补肾助阳、强腰膝、通便，适用于肾虚腰痛、大便秘结、头晕脑胀、健忘倦怠等症。

4、山核桃仁具有润肺补气，养血平喘，润燥化痰，去虚寒诸证等功效，临床上用于肺虚咳喘，肺肾气虚等病症的治疗。山核桃皮煎水清洗可以治疗脚藓，痔疮。鲜果皮捣碎也可以用于皮肤癣症的外敷治疗。