本文目录一览：
- 1、河蚌肉怎么做才好吃?
- 2、河蚌肉的做法
- 3、蚌肉怎么做?
- 4、河蚌的做法
河蚌肉怎么做才好吃?
1、春笋烧河蚌好吃。做法：春笋切成滚刀块，河蚌洗净切块，切姜丝切葱花，调味料准备就绪。先爆香春笋，炒熟春笋，盛出，留底油下姜丝葱花，爆香，下河蚌块，快炒，加料酒，炒三至五分钟，盛出。
2、先将蚌剖开，去鳃取肉，以盐搓之，去掉粘滑河腥之液，剖片，以温水漂清。将盐卤豆腐切厚片以清水养之。备火腿丝、姜丝、小葱丝(段)。豆腐入锅加水，配以火腿丝、姜丝共煮，加料酒去腥。
3、步骤：把河蚌入锅，加冷水浸没河蚌。煮10分钟左右，所有的河蚌会开口，挑出河蚌肉。用剪刀剪条，加盐揉搓洗净。准备辅料 酸小米椒、干辣子、大蒜、大蒜苗、生姜。
4、：把河蚌肉取出并清洗干净以后，还要用刀背把河蚌的边好好敲打一翻，把河蚌一圈的边都打扁。：2：接下来把河蚌肉放入高压锅，放几片生姜片去腥，烧至上大汽，关火焖15分钟左右再准备出锅。
河蚌肉的做法
做法：春笋切成滚刀块，河蚌洗净切块，切姜丝切葱花，调味料准备就绪。先爆香春笋，炒熟春笋，盛出，留底油下姜丝葱花，爆香，下河蚌块，快炒，加料酒，炒三至五分钟，盛出。
河蚌肉切薄片，焯水，八分熟的时候捞出来，控干水分备用。
河蚌要做得软烂，可以直接下去炖汤，下面是具体做法：用料：河蚌500克，嫩豆腐150克，红干椒4个，生姜3片，葱段5克，蒜头5克 先将河蚌肉清洗干净，去黑线内脏等，然后加入料酒反复搓洗，然后清水冲洗干净。
河蚌的做法和吃法2 爆炒河蚌肉的做法 1：河蚌2个（已经要摊位老板去掉了外壳）；蒜子适量；朝天椒适量；姜适量；紫苏适量；葱适量。
蚌肉怎么做?
1、改刀将蚌肉斜切成大片，加入拍碎的姜、少许盐、料酒腌制10分钟。材料：蚌肉，干红辣椒数只，姜，青蒜杆子，紫苏叶，料酒等 青蒜杆子切成颗粒，将淀粉水和蚝油调成芡汁。
2、河蚌怎么做好吃又嫩不会老 河蚌炖肉：猪肉切成4厘米长，1厘米宽的块，蚌肉去泥肠，用刀柄将上边的硬肉捶扁，洗 净。
3、将清洗干净的`蚌肉和裙边切片。烧一锅水，水开后加入少许料酒，放入蚌肉氽十秒的样子。
4、将活蚌去壳洗净，切成小块状装碗，浇以料酒拌匀稍腌。青菜洗干净后切成段。油5分热的时候把蚌肉先下锅，然后放点料酒和水煮一下。放入青菜翻炒，再加适量的水大火煮开，直至汤变成奶白色。
河蚌的做法
1、做法：河蚌肉洗净，黄豆泡透，枸杞泡好，生姜洗净切丝，香葱洗净切花。锅内放油，待油热时放入生姜丝、河蚌肉炒片刻，倒入料酒，加入黄豆，用中火煮。
2、(一)河蚌做法一：爆炒河蚌 原料：蚌肉、干红辣椒几只(可以根据个人口味决定)、姜、青蒜杆子、紫苏叶、料酒、盐、淀粉水、酱油、蚝油各适量。 做法： 把蚌肉洗干净，用刀将蚌肉斜切成大片。
3、河蚌豆腐汤。新鲜河蚌处理干净，用刀背敲几下或者扎肉针扎几下，这样做起来肉质会更嫩更入味，然后切成条状，豆腐切小块。
4、河蚌的家常做法如下：把河蚌放在清水里洗干净，拉去泥肠。然后把洗干净的河蚌放进高压锅压十分钟，然后保压5分钟。把压过的河蚌从高压锅里取出，再用清水洗一下，把河蚌沥干水分切成小块。