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鸡汤豆腐脑做法配方法
先熬鸡汤。鸡汤原料图。鸡洗净血污，花椒和水煮沸，浇在鸡肉上，烫一下。治净毛发杂污后洗净沥干。锅里放淘洗好的麦仁，姜片，葱，鸡，冷水，大火煮沸。保持沸腾，撇净浮沫。
步骤：木耳和黄花菜提前泡发洗净。内酯豆腐打开放入盘中入蒸锅大火蒸制3-5分钟。鸡汤放入汤锅中小火加热。洗干净的木耳和黄花菜切碎。炒锅少倒一点油爆香葱花 倒入木耳和黄花菜翻炒片刻关火。
做法 1·黄花菜和木耳用清水浸泡备用，内酯豆腐取出入蒸锅中蒸制5分钟。2·鸡汤倒入汤锅中小火加热，泡好的黄花菜和木耳洗净切碎。3·炒锅倒油爆香葱姜，倒入黄花菜和木耳翻炒片刻关火。
鸡汤豆腐脑 材料：鸡汤，浸泡好的黄豆175g，清水1300ml，葡萄糖内酯6g，香菜2根，麻油10ml，酱油20ml，香醋10ml吗，盐6g，木桶一个，料理机一台 先准备一锅鸡汤，备用。
豆腐脑的配料和调料的搭配：20分钟后揭开木桶盖子，将最上面的浮沫用汤勺小心的撇掉，出现的就是白嫩润滑的豆腐脑了。
具体而言，制作豆腐脑汤汁的过程可以参考以下步骤： 将草果、桂皮、八角、花椒、甘草、沙姜和生姜等香料用纱布包好备用。
喜欢喝豆腐脑,可以用鸡汤做豆腐脑的汤卤吗?
对于我们的国民早餐豆腐脑，我们固有的观念就是木耳，海米，磨菇碎加蛋花的汤卤，随着对美食不同味道更好的追求，当然可以按照自己的口味去调换汤卤的食材。
已经蒸好的豆腐用勺子片成小片放入碗中，浇上一勺煮好的鸡汁汤，在淋入少许香油撒上香菜即可食用。
传统豆腐脑的汤汁配料包括草果、桂皮、八角、花椒、甘草、沙姜、生姜、大骨和鸡汤等食材，制作步骤包括浸泡黄豆、磨豆浆、过滤豆浆渣、煮豆浆、点豆腐脑和熬汤汁等步骤。
鸡汤豆腐脑作文450字\
这一风味小吃以其经济实惠、食之可口的特点，历数百年而不衰，至今仍深受广大群众的喜爱。它分甜咸两类，是长垣小吃的一种。
豆腐脑做好了，看相特别好。只见白白嫩嫩的豆腐脑浸在微黄的汤水里，稍微有些晃动就颤颤巍巍的，看起来就赏心悦目。上面撒放着各种各样的调料，绿的葱花，红的辣椒，紫的花椒。红红绿绿的散落其间，特别好看。
食物的作文600字 篇1 记得刚要去美国的时候，外婆再三提醒我：“美国不吃饭，他们餐餐都是汉堡包和土豆条！”于是，我就做好了天天吃汉堡的心理准备。 可是来到美国之后，我发现美国的食物并没有像外婆说的那样。
传统的豆腐脑的汤汁配方
1、北方豆腐脑汤汁的做法如下：用料：嫩豆腐500g、干香菇8朵、干黄花菜10g、干木耳1小把、生抽3汤匙、老抽2汤匙、淀粉5g、盐适量、大葱1小段、大蒜1瓣、花椒粒1小把、鸡蛋1个。
2、豆腐脑的汤汁具体调法如下：准备材料：干香菇4朵、干木耳6朵、黄花菜1把、葱姜适量、老抽1勺、蚝油1勺、盐适量、水淀粉4勺、香菜2根、韭菜花适量。锅中倒入少许食用油，待油热之后，下入姜丝煸炒出香味。
3、豆腐脑的汁调法如下：准备材料：黑木耳、干花菜、猪肉馅、干香菇、生姜沫、盐、料酒、鸡粉、食用油、生抽、老抽、香油、淀粉。前一天晚上先把干香菇，木耳，花菜用温水泡上。泡好的香菇去蒂然后切成小丁。
4、内脂豆腐下开水中烫十分钟。用勺舀出豆花，一片一片的舀，这样才有层次。蒜和香葱切成末。老坛芽菜也切成末。准备油酥花生、油酥黄豆、红油、葱花和芽菜、花椒面、酱油和猪肉臊子。
5、水淀粉适量，香油，韭菜花，腐乳汁，蒜汁适量。
6、用料：川椒、八角，丁香、草果、甘草、桂皮共3/4杯。做法：卤水料，沙姜粉同盛布袋内。加水八杯煲滚，慢火煲约一小时半至二小时。