文思豆腐是哪个菜系，文思豆腐是哪里的名菜

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文思豆腐是一道有着悠久历史的江苏传统名菜，起源于扬州，属于淮扬菜、苏菜系。它选料极严，刀工精细，软嫩清醇，入口即化，同时具有调理营养不良、补虚养身等功效，是老人、儿童选择的上好菜谱。

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文思豆腐起源于江苏扬州，是江苏省的一道传统特色名菜，属于苏菜系-淮扬菜，该菜品拥有悠久的历史，其选料极严，刀工精细，软嫩清醇，入口即化。该菜品也是老人和儿童就餐选择的上好菜谱。

文思豆腐是江苏扬州的菜系。文思豆腐起源江苏扬州，为江苏省的一道传统特色名菜，它属于苏菜系-淮扬菜，此菜品拥有着悠久的历史，其选料非常严，不仅刀工精细，软嫩清醇，而且入口即化，也是老人以及儿童就餐选择的上好菜谱。

文思豆腐源于江苏南通，属于南通菜系。其特点是制作工艺讲究，外形精美，口感鲜美。常见的文思豆腐有三种：金丝文思豆腐、淮扬文思豆腐和南通文思豆腐。

文思豆腐汤。文思豆腐汤，历史悠久口感甘冽，采用豆腐丝，黄瓜丝，香肠丝等等，对于刀工的要求非常的高，具体的做法简单易于上手。文思豆腐羹是淮扬地区一款传统名菜，属于淮扬菜，它始于清代，已有300多年的庆史。

大煮干丝属淮扬菜系，为淮扬经典名菜之一，又称“鸡汁煮干丝”，“鸡火煮干丝” ，前身为“九丝汤”，也是典型的以讲究刀工火候著称的淮扬菜的代表作之一。

豆腐切成丝叫做豆腐丝，它是半脱水制品，属于特色传统豆制品。食材清单：豆腐香菜大葱辣椒油老抽味极鲜盐制作步骤：a. 将豆腐切成丝。b. 将香菜和大葱切碎备用。

大煮干丝大煮干丝的前身叫九丝汤，是淮扬菜系的经典传统名菜之一。做的时候要把豆腐干片成均匀的细丝，接着搭配鸡丝笋片等辅料，加鸡汤烧制而成。

文思豆腐起源于江苏淮安，属于苏菜系-淮扬菜。“文思豆腐”是传统名菜，是清代扬州僧人文思和尚所首创，由此得名。该菜选料极严，刀工也要精细，所以其口感软嫩清醇，细密的豆腐丝入口即化，让人回味无穷。