东北大拉皮的做法，东北大拉皮的做法视频！

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食材：东北大拉皮1袋、黄瓜1根、腐竹1根、烤麸5块。调料：芝麻酱2勺、生抽3勺、白糖2勺、大蒜5个、麻油小半勺、精盐适量、辣椒油1勺、凉白开2勺。步骤：腐竹，烤麸用温水泡软，切条和块状备用。

（图片来源网络，侵删）

材料绿豆粉100克、水200克、明矾少量。制作流程将优质绿豆粉用细筛子筛好后加上水调匀，略有粘稠感即可。注：可以适量加些明矾，这样可以增强拉皮的弹性。然后将调好的粉浆放到洗净的粉旋子里，晃匀。

步骤5 调制佐料，在碗中放一定量的花椒粉、辣椒面、盐、酱油、醋、香油、蒜末，搅拌均匀，制成调味汁。步骤6 准备大拉皮，将凉透的面条条晾干，然后加入调味汁，搅拌均匀，大拉皮就做好了。

1、步骤一：将绿豆粉、花椒面、鸡蛋清、水混合搅拌均匀，放置静置半小时左右。步骤二：将绿豆粉糊倒入锅中，用蒸锅蒸15分钟左右。步骤三：取出蒸好的大拉皮，放凉后，撕成小块，用开水焯烫。

2、取一小碗，加入适量的葱姜蒜末、醋、盐、花椒粉、辣椒粉和油混合，调制红油。之后将豆腐皮和豆芽放在一起装盘，浇上调制好的红油即可。这种家常做法偏向于干锅大拉皮的口味。

3、切面饼时要尽量保持大小均匀，以免影响后续步骤；佐料的搭配可以根据个人口味进行变化，例如加入豆腐皮、木耳等。

4、制作东北大拉皮的原材料非常简单，只需要三样东西：面粉、水、食盐。其中，面粉要选用高筋面粉，这样制出来的拉皮口感更好。制作步骤准备面团将高筋面粉和水按照2：1的比例混合，揉成面团。

5、自制东北大拉皮的做法步骤一只炒菜锅，一大一小两只不锈钢盆。炒菜锅和大的不锈钢盆里装容量的一半水，锅中水烧开。

6、具体做法：黄瓜半根，先切成薄片，再切成细丝，放入盆中。红椒半个去瓤，切成红椒丝，和黄瓜放在一起，用来配色。蒜子拍扁，切成蒜末，放入小盆中。然后把拉皮放在菜板上，用刀切成不规则的小片。

自制东北大拉皮的做法步骤一只炒菜锅，一大一小两只不锈钢盆。炒菜锅和大的不锈钢盆里装容量的一半水，锅中水烧开。

今天就给大家分享一道东北大拉皮的家常做法，香辣爽口又入味，下酒下饭特别棒，喜欢的就一起来试试吧。

黄瓜一根、胡萝卜半根、猪瘦肉、青食花生酱适量备用。蒜八颗，捣成泥备用。木耳适量泡发，泡发后用开水焯烫一下。拉皮用凉开水泡十分钟，去除表面粘液。

香菜肉丝拌拉皮：准备食材：东北大拉皮1包、肉丝50克、香菜2-3根、黄豆酱1勺、生抽1勺、淀粉1小勺、醋2勺、料酒1勺、油盐适量。将大拉皮放入热水中泡上五至八分钟，泡软后捞出来放入凉水中。

取一小碗，加入适量的葱姜蒜末、醋、盐、花椒粉、辣椒粉和油混合，调制红油。之后将豆腐皮和豆芽放在一起装盘，浇上调制好的红油即可。这种家常做法偏向于干锅大拉皮的口味。

摊蛋皮时，加入少量干淀粉，可使摊出的蛋皮又薄、又弹、又完整，这是一个很实用的烹饪小妙招。水发木耳、大拉皮，一定要焯水几分钟，特别是夏天食用，一定要焯水成熟。

原料。拉皮用凉白开洗净。黄瓜，胡萝卜擦丝。把拉皮切成适合入口的长度后放入盘中。碗里放入老陈醋，盐，生抽，辣椒油，少许白糖，香油，少许凉白开调匀。把碗汁浇在拉皮上。

将晾干的拉皮放入碗中，加入适量的调料汁，拌匀。加入剁碎的葱、姜、蒜、辣椒，继续拌匀。将拌好的拉皮装盘，撒上适量的芝麻和香菜即可食用。

自制东北大拉皮的做法步骤一只炒菜锅，一大一小两只不锈钢盆。炒菜锅和大的不锈钢盆里装容量的一半水，锅中水烧开。