粤菜的做法，粤菜的做法简单家常菜！

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广东虫草花炒鸡蛋主要原料：虫草花、鸡蛋。辅料：花雕酒、鸡精、调料。

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菜品一：清蒸鲈鱼鲈鱼是粤菜中的名贵食材之一，清蒸鲈鱼更是粤菜中的代表菜品之一。做法十分简单，只需要鲈鱼、姜、葱等简单的材料就能轻松制作。

清蒸水晶虾饺饺子是粤菜的代表之一，其中清蒸水晶虾饺是粤菜中最经典的代表之一。虾馅儿加入猪肉馅，口感更加鲜嫩。蒸过的饺子中透出晶莹剔透的香味，精致美观，被誉为“港式茶点中的王者”。

1、白切鸡。主料：三黄鸡1只，香葱1棵，生姜1小块，大蒜6瓣。调料：香油2小匙，香醋1小匙，精盐1小匙，白糖1/2小匙，味精1/2小匙。

2、白灼菜心白灼是粤菜的一种烹饪技法，用煮滚的水或汤将生的食物烫熟。白灼看似简单，但成品非常关键，一定要保持翠绿，但菜心又不能有生味。

3、粤菜烹饪的方法：牛肝菌炒大连野生鲍鱼原料：野生鲍鱼一个***约重500克***，干牛肝菌50克，水发木耳75克。调料：盐、味精、蠔油、老抽、料酒、二汤、溼淀粉***加大地鱼粉***、色拉油各适量。

4、特色粤菜菜谱做法1 粤菜特色菜--红烧猪蹄食材准备主料：猪蹄750克，盐，葱各13克，姜8克，香油，料酒各25克，花椒5粒，冰糖50克，汤1300克。做法步骤将猪蹄刮毛洗净，剁去爪尖劈成两半，用水煮透后放入凉水中。

5、粤菜菜谱2 豉汁凤爪的做法步骤鸡脚十只切去脚尖。放入锅中，加一勺料酒、半勺老抽焯一下水。焯过水的鸡脚冲去浮沫，沥干水份。锅内热油后将鸡脚放入锅中油炸，需要上盖。

青椒炒肉原料：猪肉片、青椒、姜、蒜、生抽、料酒、盐、糖、胡椒粉、淀粉、清水做法：1）猪肉切成薄片，加入料酒、盐、淀粉拌匀腌制15分钟。2）青椒切成小块，姜蒜切末备用。

粤菜家常菜有扁豆炒鸡肉、豉香擂辣椒、肉末酸豆角等。扁豆炒鸡肉材料准备：扁豆、鸡肉、姜蒜、盐、生抽鸡肉切块，锅里加入油，将鸡块下锅煎炒至颜色金黄，加入生姜蒜，烹饪生抽提味。

制法：①鲤鱼去鳞、腮，切大块；青蒜斜切片 ②将鱼、姜丝放入开水锅中煮，水开后稍煮一会儿，加入米酒、盐，撒下青蒜。

做法：腩排洗净，斩件，加入腌料拌腌1小时以上，倾出汁液，扑上生粉，用滚油炸至微黄色捞起，沥干油分。凉瓜洗净去瓤，切厚件，用粗盐擦过，下滚盐水氽过。

洋葱爆猪肚：熟猪肚300g、洋葱100g、青椒1个、红椒1个、葱姜5g、糖1g、料酒10ml、生抽10ml、水淀粉10g、香油适量、盐2g。熟猪肚切片入开水中焯烫过凉备用。洋葱去皮切块，青红椒切块备用。

1、广东虫草花炒鸡蛋主要原料：虫草花、鸡蛋。辅料：花雕酒、鸡精、调料。

2、椒盐明虾用开油热锅炸虾，再用大葱、大红椒、孜然炮制，配以椒盐调味即可。口感鲜美，外皮咸香脆。

3、具体做法是：先将鸡肉洗净放入锅中焯水，然后加入姜片、葱段等调料以及适量的盐，慢火煮制约10分钟，最后将鸡肉放入冰水中浸泡，待冷却后切片即可。

1、以下是粤菜菜谱大全中的一些经典菜品及其做法：白切鸡：将鸡整只放入锅中，加入水淹没，加入葱姜料酒煮至鸡熟透，取出晾凉，剁成块即可食用。

2、做法准备材料，猪肉末（三分肥七分瘦）、生咸鸭蛋。猪肉末里加葱姜末、料酒、生抽、蚝油、白胡椒粉、水。再加一个咸蛋清。顺时针搅拌均匀。用勺子在肉馅中挖一个小洞，防止蛋黄移位。放入蒸锅内，上汽后蒸约15分钟。

3、特色粤菜菜谱做法1 粤菜特色菜--红烧猪蹄食材准备主料：猪蹄750克，盐，葱各13克，姜8克，香油，料酒各25克，花椒5粒，冰糖50克，汤1300克。做法步骤将猪蹄刮毛洗净，剁去爪尖劈成两半，用水煮透后放入凉水中。

4、粤菜烹饪的方法：翅汤过桥大鲍鱼原料：大鲍鱼两个***每个约重400克***，蕃茄一个，葱花少许。调料：盐、鸡粉各适量，翅汤1000克。