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木耳菜的做法大全家常饭
1、将木耳菜洗净，入开水中烫至断生，捞出冲凉；炒勺置于火上，加入花生油烧至五成熟，煸葱、蒜，烹料酒、清汤，下精盐、海米及木耳菜，移至小火烧至酥烂；加味精、水淀粉勾芡，淋香油装盘即成。
2、木耳菜在清洗的时候，将下面一节老的部位去掉，然后将上面的嫩干稍微摘一下，分成两三节比较好。锅烧热，将猪油放进去，加热至融化。油融化后，锅里倒入100毫升左右的水，烧开，将木耳菜放进去，边烫边炒。
3、木耳菜洗净，鸡蛋用筷子搅匀。开水开后木耳菜焯一下水，捞出过凉，去除菜中的草酸。
4、木耳菜把发黄的叶子和老的叶子摘掉，用刀切掉一点菜的头部。用水清洗两到三遍，洗干净后捞出沥掉水分。蒜头洗净去皮，剁碎。锅中热油，加入蒜末中小火炒香。加入准备好的木耳菜，中火转大火。
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1、木耳菜的吃法和做法：准备食材：食盐、醋、植物油、葱。
2、清炒木耳菜做法一：木耳菜，剁椒各适量。木耳菜洗净控水；炒锅放油，爆香剁椒；放木耳菜翻炒；加少许盐即可。清炒木耳菜做法二：木耳菜一把，盐少许，蒜少许。木耳菜洗净，掰成小段，沥干备用。蒜切成末。
3、加盖煮5-10分钟 锅内只有少量水时加入木耳菜翻炒 加入蒜末略炒 加入香葱末、少量鸡精调味 1出锅装盘 小贴士 平素脾胃虚寒，便溏腹泻者忌食；怀孕妇女及女子月经期间忌食。
4、刚采摘的新鲜木耳菜，用清水冲洗干净。准备一些蒜泥备用。将洗干净的木耳菜从水中捞出，晾干。大火将锅加热，锅烧辣后，倒入植物油，晃动铁锅使油均匀分布。油锅中倒入蒜瓣。立即倒入木耳菜，翻炒。
5、【清炒木耳菜】主料：木耳菜 350g；调料：食盐 适量、鸡精 适量、调和油 适量；做法：木耳菜摘好，洗净；大蒜去衣切片；热锅放油煸香大蒜；放洗净摘好的木耳菜下锅；炒至变色加盐、鸡精调味，即可起锅装盘。
木耳菜需要先焯水吗
1、木耳菜吃前可以焯水，也可以不焯水。吃木耳菜之前如果先进行焯水，这样再炒会更容易熟，味道也会更好。如果不焯水，可以选择大火快炒的方法，防止营养成分流失，同时保持碧绿的颜色。
2、木耳菜吃前不一定要焯水，可以焯，也可以不焯。木耳菜不含有有毒、有害物质，无需经过焯水破坏其结构成分，所以不用焯水，不过焯水后的木耳菜更容易烹饪熟，可以减少后续烹饪时间。
3、炒木耳菜可以焯水。木耳菜和木耳是不一样的，它是一种绿叶蔬菜，这种蔬菜口感鲜嫩，营养丰富。炒木耳菜前，可以焯水，这样木耳菜的味道不会太重，炒的时候，需要用大火快炒。