本文目录一览：
- 1、葱油蚕豆怎么做好吃窍门
- 2、煮蚕豆的做法窍门
- 3、蚕豆有什么新吃法?
- 4、蚕豆的做法大全窍门
- 5、干锅油焖蚕豆
葱油蚕豆怎么做好吃窍门
1、新鲜蚕豆剥好，快速过一下水，尽量晾干。不要久置，马上开火要烧的，暴露空气里时间长会影响口感。如果剥豆子过程比较干净不过水也问题不大。香葱切碎末。起油锅抓一把碎葱爆香。
2、葱油蚕豆做法如下：将蚕豆剥壳，挖去上面的一下蚕豆壳，清洗一下，捞出待用。起锅倒油烧热，下入葱白翻炒翻炒。接着，下入蚕豆翻炒一下，加适量的清水。翻动一下煮开，煮至蚕豆断生。
3、步骤：蚕豆剥去外壳。剥好皮的蚕豆，颜色翠绿的是比较嫩的，如果眉毛变成褐色就有点老了，如果想口感更嫩也可以去掉软壳，我没有去软壳直接炒的。葱切段，因为要做葱油味的，所以葱要多多的。
煮蚕豆的做法窍门
蚕豆洗净放入锅中，花椒大料用布包好。姜片，大料包，蚕豆入锅加适量清水，莫过蚕豆即可。
水煮蚕豆好吃做法如下：干蚕豆用清水泡洗几遍，捞出备用。准备好小茴香、大料、香叶、花椒、桂皮装入料包。将料包、盐、姜片、干蚕豆放入盆中，加入适量热水，浸泡16小时以上，让蚕豆泡发。
准备食材：嫩蚕豆350克、食盐1勺、花椒10粒、干辣椒3个。剥好的蚕豆，锅中放水，水开后放入蚕豆，煮10分钟左右。油锅中放油，油热后放入花椒粒和干辣椒，炒香。
白煮蚕豆 1 新鲜蚕豆去壳不去皮，洗净。2 锅中放水，先煮开了。3 水煮开后，放入蚕豆煮。4 适量的加点盐，注意不要太多。5 然后再煮一会儿，出锅。6 装盘即可。小贴士 水开后再入蚕豆，可以保持蚕豆的绿色。
辅料 干辣椒三朵 八角两个 桂皮一个 香叶两片 盐适量 水煮蚕豆的做法步骤 1 原料 2 蚕豆去外壳备用。3 八角，桂皮，香叶，辣椒，盐 4 加水放入配料加蚕豆加盐 5 大火煮开 6 小火慢煮半个小时 7 成品图。
做法：（1）干蚕豆捡出坏豆。（2）用清水投洗几遍，捞出备用。（3）准备香料，装入料包（辣椒不要放入）。（4）将料包、盐、姜片、干黄豆入小盆。
蚕豆有什么新吃法?
1、蚕豆炒肉片： 食材：里脊肉片，蚕豆，红辣椒，蒜。 调料：淀粉，生抽，盐，食用油，清水。 烹饪方法： 焯水——把剥好的蚕豆清洗干净，锅中烧点清水，水开后放入蚕豆焯水大火煮1-2分钟，捞出沥干水分备用。
2、蚕豆炒虾仁，原材料：嫩蚕豆200克、新鲜虾150克、姜10克、盐5克、油20克、小红椒2个、水淀粉6克、白胡椒粉1克、木薯淀粉5克。
3、怎样吃鲜蚕豆最好呢？现在交给大家一些蚕豆的吃法。让我们好好享受这个减盐少钠的蚕豆。
蚕豆的做法大全窍门
1、热锅下冷油，油稍热后放蒜片，煸出香味，放蚕豆翻炒到豆子颜色变绿变深。加很少量水，盖锅盖焖4--5分钟（没把握可以尝一下，豆子酥烂即可）加盐，少量糖。最后放一大把葱花翻炒片刻就可以出锅了。
2、蚕豆米炒蛋用料：蚕豆米300g、鸡蛋3个、辣椒3个。做法：准备好播好的豆米，最好分开两瓣，这样更容易入味。鸡蛋打散。辣椒切丁备用。把豆米，辣椒，都放入打散的蛋液里。加入盐调拌，腌制十分钟。
3、做法：蚕豆洗净后用清水浸泡2天，每天换清水。重新注入清水，放入盐、香叶等一些调料后防止在冰箱冷藏48小时；将蚕豆挑出，吸干水分。锅中放油加热，把蚕豆放入锅中大伙炸熟后捞出晾一下再放入锅中炸一次。
4、做法：将油烧至八分热，放一些碎葱，然后将蚕豆下锅翻炒。炒时火头要大，使蚕豆充分受热。加水焖煮，一般来说，水量需与蚕豆持平。
5、做法：将嫩蚕豆洗净，两个鸡蛋磕入碗中打散备用。白灼虾的汤倒入小锅里，大火煮开。鱼汤鸡汤都行，或者直接加水也可以。倒入蚕豆粒，加盖煮至再次开锅，沸腾一分钟让蚕豆变得更绿就说明熟了。
干锅油焖蚕豆
材料：蚕豆适量、洋葱少许、盐适量、糖少许、葱少许、八角2个、白胡椒粉少许。蚕豆洗净沥水，撒少许盐，拌匀，碗底垫上八角，上蒸锅蒸熟。洋葱切丝，葱切葱花，锅中放油，多一点，小火略炒。
方法/步骤 将锅洗净，用大火烤至全干，确认锅内没有任何水份，不需要倒入油。将盐直接撒入倒干锅中，将火调至最大，反复翻炒盐，直至盐的颜色变成灰色，那么盐就算炒熟了。
我一般自己吃三种做法：油焖笋，盐水笋，酸菜炒笋丁。也会用竹笋炒蚕豆。竹笋其实有很多种做法。另起锅烧热，下宽油，下姜片煸香，下笋段翻炒至表面微焦，接着下入冰糖、老抽、生抽炒匀。
八角八角其实大家都认识，算是最为常见的香料，它的味道甘甜，内部有挥发油，有强烈的香气，用途也很广泛，炖、煮、卤、腌、泡都可以放入它，也可以加工做成五香粉。
即罗布麻叶500克，加水适量煎煮3次，去渣留液后将3次药液合并，再以文火煎煮浓缩到将要干锅时，停火晾凉，然后拌入干燥的白糖粉500克将药液吸净，混合晒干压碎，装瓶备用。用时以沸水冲开代茶饮，每次10克。