马兰头的做法，香干马兰头的做法

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1、，马兰头洗干净，放入水中略焯一下，拿出来，用清水过凉，切碎。2，香干切末，放入锅中用油炒一下，放入切碎的马兰头，再炒一下，放入盐、糖、醋、麻油拌匀。3，装盘。用蛋糕模弄一个好看的造型。

（图片来源网络，侵删）

2、首先，要注意的是每个部位都需要准备，例如，要去除马兰头的芽，老根和叶子，只留下嫩茎。接着，将它们浸泡在腌料水中浸泡约2-3小时，这可以去除任何土的味道和杂质。

3、新鲜的马兰头具有独特的清香味道和极高的营养价值，用来凉拌食用是最合适的。马兰头还能和猪肉一起做成饺子馅，能很好的消解猪肉的油腻感。马兰头虽然是野菜，也可以用大火直接清炒着吃，具有和很多蔬菜一样的味道和口感。

4、马兰头要选择，清脆有生命力的。含有的水分很多，虽然外表坚硬，可做出来的菜，很是脆嫩。请点击输入图片描述水泡。纵然可贵，马兰头也是生长在田间地头的，采摘之后，好需要用淡盐水浸泡。请点击输入图片描述焯水。

5、马兰头可以炒着吃吗马兰头和其他的蔬菜一样都是可以炒着食用，而且清炒的口感最好。

6、但是因为每个人的口味爱好都不一样，并不是所有人都能接受马兰头的味道，因此对于马兰头包饺子好不好吃需要根据个人的口味来决定。2 马兰头包饺子要焯水吗建议焯水。

1、马兰头拌香干，特别好吃，在制作时需要准备新鲜马兰头400克，五香豆腐干两块，食用油油适量，胡萝卜120克，麻油适量，盐和糖以及胡椒粉、鸡精，各适量准备一些。

2、将马兰头、竹笋洗净，切段备用。将马兰头及竹笋段一同放入锅内，加适量清水熬汤。加入盐、味精，调味后去渣饮用。

3、清炒马兰头材料：马兰头、蒜头、食用油、麻油、白糖、盐、味精各适量。做法：蒜头去皮拍成碎末，将马兰头去杂洗净，入沸水锅焯一下，捞出沥干（清炒不须用手挤水）。

将准备好的马兰头清洗干净。把清洗干净的马兰头放入沸水里，煮开后捞出沥水，可用筷子划散散热。不烫手就可以切段，不用太碎，稍微切下即可。

凉拌马兰头的做法步骤 space 点击查看大图新鲜的马兰头洗净。space 点击查看大图锅上烧开水，焯烫至水再次滚开。space 点击查看大图焯熟捞起沥水。space 点击查看大图切碎挤干多余的水。

凉拌马兰头一：马兰头，香干，盐，香油，糖各适量。马兰头择掉老根。煮开一锅水，放入马兰头煮约2分钟捞出，浸在冷水里几分钟后捞出，攥干水分备用。不过别攥得太干了，有一点湿润的感觉更容易入味，口感更好。

凉拌马兰头的做法准备好所有原料，马兰头洗净，择去老根。锅中烧开水，滴入一勺食用油和一勺盐，下马兰头焯半分钟。

在凉开水里捞起马兰头，并用手挤干水，再打散，然后切成小段或碎粒（按自己喜好）。请点击输入图片描述 8 把切碎后的马兰头和香干粒放在一起，放入精盐、香油、鸡精、白糖，拌匀，就行啦。

香干拌马兰头的做法：将嫩马兰头用清水浸泡，择洗干净，氽一下，浸凉挤干水分，剁成细末；香豆腐干洗净，氽一下，捞起，切成细末；大蒜剥去蒜衣捣成蒜蓉。

香干马兰头的做法图解：1 、择去马兰头的老梗和老叶，用冷水洗净泥沙，沥干水分备用。大火烧开煮锅中的水，放入香干汆烫 2 分钟，捞出放入凉开水过凉后沥干备用。

做法：马兰头，挑选干净后洗净。香干切成条状。起油锅，放入马兰头煸炒片刻。接着加入香干炒匀，加点盐调味。起锅前加点鸡粉拌匀，即可出锅。