清蒸平鱼的做法，清蒸平鱼的做法家常做法？

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清蒸平鱼的家常做法简单。平鱼去腮，去内脏，洗净后鱼背上剞上花刀。盘内码上葱段、姜片，将平鱼放入蒸盘中，鱼身上再码上葱段、姜片，倒入料酒，放盐。

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清蒸平鱼好吃做法如下：平鱼处理干净后打花刀，加入料酒、盐、白胡椒粉腌制15至20分钟，葱姜一部分切片一部分切丝。腌制好的平鱼装入盘中加入葱姜片放入蒸锅，锅中水烧开后计时十分钟后出锅。

第一步：鱼的选择：鱼的重量最好控制在500克左右，摆在鱼盘中美观是次要的，关键是生熟的火候比较容易把握。

鱼去鳞、去内脏，洗净，控干水。鱼切成片，放入盘中。放入切好的胡萝卜片。香菜切段，葱切成丝备用。

第1步、鱼清洗干净，在鱼身上倾斜着划上几个刀口，如图所示。第2步、撒入盐揉均匀，再撒上葱姜丝，如图所示。第3步、倒入料酒，涂抹均匀，腌制10分钟，如图所示。

【具体做法】：首先把鱼去鳞开肚宰杀干净，腹内黑膜以及头骨里面的黑膜都要去干净，鱼腹内的贴骨血也要弄干净，这些都是鱼腥味的来源。再一个，做清蒸鱼，鱼不宜过大，一般以500克左右为宜。

清蒸鱼做法如下：新鲜鱼收拾干净，切掉鱼头，将鱼从中间片开，取净肉一片即可。鱼肉切段，捻少许底盐、料酒、葱姜。放入电饭煲中（因在店中，只有电饭煲）蒸10分钟。放上葱丝。

只要把去腥的工作做到位，清蒸出来的鱼就非常鲜美可口，怎么吃都吃不腻！那么，具体要怎么做到这一点呢？下面我来详细讲解一下清蒸鱼的做法。清蒸鱼怎么做？先把鱼处理一下，去除内脏清洗干净。

1、蒸锅烧开水，待水完全开了以后，将鱼放进盘子，置入蒸锅。如果家里的蒸锅小的话，可以将鱼从中间一分为二，蒸好后再将鱼组合起来。

2、做法步骤：第1步、鱼清洗干净，在鱼身上倾斜着划上几个刀口。第2步、撒入盐揉均匀，再撒上葱姜丝。第3步、倒入料酒，涂抹均匀，腌制10分钟。第4步、器皿里放入对半切开的黄瓜段，支持起鱼身，易熟也更入味。

3、新鲜的鲤鱼一条（约500克）姜丝适量蒜末适量葱花适量生抽、料酒、盐、白胡椒粉、香油各适量清水适量清蒸鱼的做法：首先我们需要选择一条新鲜的鲤鱼，并在宰杀后清洗干净。

4、清蒸鱼的做法和步骤如下：主料：鱼1条、葱1个、姜1块、胡萝卜1块、大豆色拉油5克、盐1克、生抽1勺、蒸鱼豉油2勺。辅料：大豆色拉油5克、盐1克、生抽1勺、蒸鱼豉油2勺。鱼去鳞、去内脏，洗净，控干水。

5、步骤：准备工作：将一条新鲜的不用去鳞的鱼，洗净、切掉头、尾、鳍和内脏；随后，在鱼的双面各斜切两刀，切口长度大概为鱼身高度。

6、做法：鱼切片，用少许盐涂酒腌10分钟。摆盘(下面放一些蒜末，蒸好了以后有股蒜香)。上面放葱末，姜末，胡萝卜末，专门蒸鱼的酱油。上笼蒸7分钟。

1、清蒸平鱼的家常做法简单。平鱼去腮，去内脏，洗净后鱼背上剞上花刀。盘内码上葱段、姜片，将平鱼放入蒸盘中，鱼身上再码上葱段、姜片，倒入料酒，放盐。

2、清蒸鱼做法如下：新鲜鱼收拾干净，切掉鱼头，将鱼从中间片开，取净肉一片即可。鱼肉切段，捻少许底盐、料酒、葱姜。放入电饭煲中（因在店中，只有电饭煲）蒸10分钟。放上葱丝。

3、平鱼去腮，去内脏，洗净后鱼背上剞上花刀。盘内码上葱段、姜片，将平鱼放入蒸盘中，鱼身上再码上葱段、姜片，倒入料酒，放盐。屉锅放水，水开后，将蒸盘放入，中大火蒸10分钟关火，再虚蒸5分钟。

4、清蒸平鱼好吃做法如下：平鱼处理干净后打花刀，加入料酒、盐、白胡椒粉腌制15至20分钟，葱姜一部分切片一部分切丝。腌制好的平鱼装入盘中加入葱姜片放入蒸锅，锅中水烧开后计时十分钟后出锅。

5、清蒸平鱼材料：平鱼1条，调料：料酒5g，色拉油10g　葱段10g，姜片10g，葱丝10g，姜丝10g，盐5g，香菜2g，红椒丝2g 做法平鱼去腮，去内脏，洗净后鱼背上剞上花刀。

平鱼处理干净后打花刀，加入料酒、盐、白胡椒粉腌制15至20分钟，葱姜一部分切片一部分切丝。腌制好的平鱼装入盘中加入葱姜片放入蒸锅，锅中水烧开后计时十分钟后出锅。

平鱼去腮，去内脏，洗净后鱼背上剞上花刀。盘内码上葱段、姜片，将平鱼放入蒸盘中，鱼身上再码上葱段、姜片，倒入料酒，放盐。屉锅放水，水开后，将蒸盘放入，中大火蒸10分钟关火，再虚蒸5分钟。

清蒸平鱼的做法步骤原料：平鱼、葱姜、红椒。平鱼清洗干净，去内脏，去鱼鳃。在鱼背上切几刀直刀。清洗干净的鱼放入料酒、少许食盐，腌渍10分钟。(食盐一定要少)切些姜片葱段。

准备蒸锅：将腌制好的平鱼放入蒸锅上屉，加入适量的清水，开火蒸煮20分钟。准备调料：鱼蒸制期间，可以做一些清淡可口的调料。比如将葱姜蒜剁碎，加入盐、生抽、香醋、糖、花椒等调料拌匀，泡出香油，备用。

准备一个蒸锅，加水烧开，将蒸架放入蒸锅中。将腌好的平鱼放在蒸架上，大火蒸10分钟左右。在蒸鱼的同时，将红椒、青椒切成细丝备用。将蒸好的平鱼取出，将葱姜去掉，倒掉鱼身上的汤汁。

平鱼一条（约500克）葱姜蒜适量料酒适量食用油适量盐适量鸡精适量生抽适量蚝油适量清蒸平鱼的步骤准备好平鱼，去掉鳞片、内脏和鱼鳃，洗净后切成两段。