本文目录一览：
- 1、炖蛋的做法
- 2、怎样炖蛋炖的又嫩又滑
- 3、炖蛋怎么做好吃,炖蛋的家常做法
- 4、炖蛋正确做法
炖蛋的做法
1、做法：蛤蜊洗净，放入开水锅（水中放一点料酒）焯至壳开，在煮蛤蜊的水中晃动漂去杂质，蛤蜊入另一碗中。煮蛤蜊的汤倒入汤碗中，让汤沉淀一下。
2、炖蛋的做法 主料 ：鸡蛋 2个， 酱油 3ml。方法/步骤 1打两个鸡蛋放入盘中（打鸡蛋前左右摇晃几下鸡蛋，蛋清就可以全部倒出来）。
3、家常炖蛋 炖蛋 食材：鸡蛋，凉开水，食盐，香油 做法：（1）鸡蛋均匀的打散，让蛋白和蛋黄混合在一起，没有凝结成块的物质。
4、姜汁核桃调蛋是台州的一个特色小吃，主料有核桃、姜汁、蛋、红糖等。在以前核桃调蛋在平常百姓家里算是一道上等的滋补，只有坐月子的妇女或者身体虚弱需要补一补的人才可以吃得到。
怎样炖蛋炖的又嫩又滑
1、加入适量的盐和香料 在煮炖的过程中需要加入适量的盐和香料来提味。其中，盐可以提高炖蛋的鲜味和嫩滑度，但是加盐务必节制，以免口感过咸。
2、锅中加入沸水，待水烧开后关火；将装有鸡蛋液的碗，轻轻地放入热水中，盖上碗盖或锅盖，使鸡蛋液在低温中慢慢凝固，等待5-10分钟即可。
3、加入盐，用滤网过滤一下蛋液。（盐要最后上锅蒸前才放，轻轻搅几下马上入开水锅里蒸，这样鸡蛋羹才嫩。如果搅蛋前放的话，盐会破坏蛋胶液，使蒸出来的鸡蛋羹又粗又硬。）蒸锅水开后放入，蒸7分钟，出锅。
4、炖蛋好吃又嫩的做法如下：主料：鸡蛋3个。辅料：温水一杯、生抽1勺、香油半勺。准备三个鸡蛋，一杯温水（35-40度左右）。鸡蛋打散，然后用打鸡蛋的筷子在料盒里蘸一层盐，加入一杯温水，搅匀。
5、别用沸水煮蛋 首先，沸腾的水会让鸡蛋在锅里四下翻滚，很容易把蛋壳撞碎，甚至蛋白都露出来。其次，鸡蛋中的蛋白质凝固变性，并不需要很高的温度，通常60℃—87℃就可以，而沸水的温度能达到100℃。
6、炖蛋方法如下：方法/步骤 取鸡蛋二只，打散。（图中为一个鸡蛋和一个鸭蛋混合，有意者也可尝试）步骤阅读 用筷子搅拌均匀。步骤阅读 在搅拌均匀的鸡蛋中，加入水、盐、黄酒适量，并继续搅拌。
炖蛋怎么做好吃,炖蛋的家常做法
1、步骤一：准备材料 首先，我们需要准备好所需的材料。将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐、生抽和料酒，搅拌均匀。然后，将葱花和姜片切成小碎末备用。步骤二：烧水 接着，我们需要烧开一锅水。
2、准备三个鸡蛋，一杯温水（35-40度左右）。鸡蛋打散，然后用打鸡蛋的筷子在料盒里蘸一层盐，加入一杯温水，搅匀。找一个宽且浅一些的容器过滤一下泡泡。
3、炖鸡蛋 制作方法：取鸡蛋一个打散、加入温水，鸡蛋和水的比例约为1：5，然后加少许盐搅拌均匀，过滤蛋液2-3次并用滤网过滤去除泡沫。接着给搅拌好的蛋液加盖或蒙上一层保鲜膜，水开上锅后中火蒸10分钟左右。
炖蛋正确做法
将鸡蛋打入碗中，加入盐、胡椒粉和生抽调味，用筷子打散搅匀；将打散的鸡蛋倒入锅中，倒入适量的鸡汤，烧开后转小火，盖上锅盖炖煮5-8分钟，大约可以看到蛋液凝固；最后撒上葱花即可。
步骤一：准备材料 首先，我们需要准备好所需的材料。将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐、生抽和料酒，搅拌均匀。然后，将葱花和姜片切成小碎末备用。步骤二：烧水 接着，我们需要烧开一锅水。
炖蛋的做法 主料 ：鸡蛋 2个， 酱油 3ml。方法/步骤 1打两个鸡蛋放入盘中（打鸡蛋前左右摇晃几下鸡蛋，蛋清就可以全部倒出来）。