特色小吃做法，特殊小吃做法！

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道口烧鸡是特色传统名菜之一，由河南省滑县道口镇“义兴张”世家烧鸡店所制。道口烧鸡，用多种名贵中药，辅之陈年老汤，其成品烧鸡色泽鲜艳，形如元宝，口衔瑞蚨。极具食疗和保健功能。

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今天就跟大家说说河南的十大名菜，每道菜都是河南人的心头爱，看看你都吃过几道？一：熘鱼焙面熘鱼焙面是河南开封的传统名菜，这道菜的历史悠久，早在北宋时期就很有名了，当时是叫醋鱼。

周口胡辣汤胡辣汤和烩面一样，都是河南的“名片”，进入河南基本各个早餐店都有的卖，几块钱一碗，就着小笼包、小油条一起吃，满足到极致。

洛阳牛肉汤的做法其实不难，用牛肉和牛骨加入大料煮一个多小时就好了，煮好后碗里加入牛肉或者牛杂，葱花，盐，味精，辣椒。牛肉汤里可以放入饼丝，或者烧饼。

红烧鲤鱼相信很多城市过年的时候，餐桌上都有一道鲤鱼美食，因为它寓意着“年年有余”，所以深受全国人民的喜爱，而河南人也不例外，这道红烧鲤鱼则是最经典的一种做法，味道真的非常鲜嫩可口。

1、煎饼果子（煎饼馃子）煎饼馃子最早是天津著名的小吃。天津人、河北人把其作为早点。由薄饼，鸡蛋，还有馃子（油条）或者薄脆的“馃篦儿”组成。配以面酱，葱末，辣椒酱（可选）作为佐料。

2、熟梨糕是天津特色小吃，也被称作碗糕。熟梨糕用大米为主料，将大米磨成粉，做成米粉，将米粉蒸熟放上各种好吃的果酱，比如常见的豆馅、白糖和红果等。

3、银丝卷是一道京津冀地区的传统小吃，但是在天津更加受人们欢迎。它因为面坯里有缕缕银丝而得名。烹饪时可以蒸制，也可以烤制。做好的银丝卷外观色泽金黄，银丝色泽洁白，吃起来油润酥脆，余味绵长，是一道上好的宴会点心。

4、水爆肚水爆肚是一道天津特有的独特小吃，风靡于北京、天津两地，最经典的做法要数天津的知味斋为最。主要食材是羊肚或者牛肚，做工讲究，风味独特。

5、煎饼果子应该是很多人的早餐之一了，其实煎饼果子也是天津的小吃之一，摊上一层饼，打上鸡蛋，刷上一层浓浓的酱料，包上油条或薄脆炸，撒上葱花在抱起来，一份早餐就出炉了。

6、锅巴菜是天津的特色传统小吃。锅巴菜是用绿豆和小米一起磨成浆，然后摊成薄饼，用刀切成柳叶状的小块，配上卤汁、辣椒油、芝麻酱、香菜等一起拌匀食用。吃起来柔软滑嫩，香气扑鼻。熟梨糕是天津的特色风味小吃。

九款街边小吃的神仙做法火腿穿串串改刀，黑胡椒粉，孜然粉芝麻辣椒面，白糖，淋上热油油热下锅炸至表面硬捞出刷上酱汁即可。

紫菜虾滑：准备虾滑，葱花生抽油胡椒粉，紫菜上铺上虾滑，虾滑面朝下少油煎5分钟，翻面前3分钟即可。

将做好的鸡排生坯放入6成热的油锅中，小火炸3—5分钟，表面完全金黄色时捞出来即可，也可以用平底锅煎熟。

做法：鱿鱼圈清洗干净，水烧开将鱿鱼圈放入，水再次开后将鱿鱼取出过一下冷水切成丁，洋葱、卷心菜切碎。用油扫将模具均匀，油大火加热然后转小火倒入面糊，大约7分满。放入鱿鱼丁、虾肉。

烤面筋烤面筋是一种传统特色小吃，只是面粉加上酱汁，烤的时候没有肉，但却有着肉的香味，吃在嘴里就像是在吃烤肉一样，所以成为人们喜爱的街边小吃了。烤面筋制作门槛低，制作成本小。

做法肥肠5千克加入面粉和白醋里外搓揉，冲洗干净后放入冷水锅内，下入葱段、姜片各50克，料酒100克大火烧开，捞出后冲凉，切成长2厘米的段。锅内放入菜子油100克，下入白砂糖250克，小火炒成糖色，加入清水1500克大火烧开。

1、糯米粉芝麻饼、糯米粉糖包、糯米粉南瓜饼、糯米粉粽子、糯米粉窝窝头、紫薯糯米粉饼、糯米粉蛋糕、红豆糯米粉糕。

2、白砂糖放入水中溶解，然后加入50ml油、泡打粉和糯米粉，再搅拌均匀，用手揉成糯米面（以面团不粘手为准）。和好的糯米面平分成10份，分别压按成小饼状。

3、糯米粉的好吃做法有：糯米枣、红薯糯米糍、酒酿圆子、驴打滚、黑芝麻汤圆等。糯米枣糯米枣用料只有大枣和糯米粉。做法也不难，只需将糯米面团放到枣中间，煮十几分钟即可。

4、第一种：红糖糍粑在糯米粉中加入糖水和成糯米糊，放入锅中蒸15分钟，静置放凉。将蒸好的糍粑切块，放入油锅中炸至金黄捞出。在黄豆面中加入白砂糖搅拌均匀，裹在炸好的糍粑上，再淋上红糖水即可。

5、做法先取三分之一的糯米粉，用开水烫熟，烫熟之后的糯米粉是有粘性和筋性的，如果用凉水和面糯米粉包不成团，糯米粉用开水烫到没有干面粉就可以了，再逐次加入干的糯米粉，揉成比较软的面团。