湘菜手撕包菜的做法，湘菜手撕包菜？

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包菜撕成一小块，洗净待用。准备配料，花椒，蒜子切末，干辣椒切小块，葱切成葱花。锅里热油，加入花椒爆香。加入干辣椒，蒜末炒出香味。加入葱。加入包菜快速翻炒，炒软。加入酱油。加入醋。

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糖醋手撕包菜的做法 1卷心菜洗净，一片片剥下来，用手撕成块状 2将生抽白砂糖醋和水放入碗中，调成糖醋汁准备好 3葱取葱白部分，洗净切碎，蒜去衣，拍扁切细，干红辣椒剪碎备用 4锅中放油，把葱白和蒜先爆。

手撕包菜的做法如下：用料：包菜半颗、油适量、盐适量、干辣椒3个、大蒜头3个、醋1勺、生抽2勺、蚝油1勺、白糖1勺。步骤：调汁：2勺生抽，2勺醋，1勺蚝油，适量盐，1勺白糖，搅拌均匀。

手撕包菜的做法材料：卷心菜一个，红辣椒、花椒若干、食用油、耗油、料酒、鸡精、米醋、香醋、盐。做法：首先我们需要把红辣椒和花椒切成小段备用。

【步骤】包菜切开。放适量盐加水泡一会。用一个碗，放一勺盐。一勺糖。一勺醋。搅匀。包菜切细丝。锅里放油烧热。下包菜丝煸炒两分钟。倒入调好的汁。1翻炒均匀。1盛盘上桌。

1、首先我们准备一下食材：包菜一个，从中间切开，切去包菜的根部不用，用手撕开一层一层的包菜，然后再把包菜用手撕成小块，用手撕的包菜边缘不规则，更加容易入味，撕成小块以后放在盆中。

2、卷心菜类的蔬菜，无论是结球甘蓝还是紫甘蓝，放置超过二十四小时都会有略微的苦味，这一点紫甘蓝更明显。但是如果水焯的话容易变软就不好吃，我的建议是拿开水烫一下就好，特别是叶梗的地方。

3、整棵包菜放入清水中冲洗干净，去掉包菜根茎后将菜叶手撕成大约1/3手掌大小的片状，将手撕菜叶放入盆中，用流动清水再次清洗后稍加浸泡，蒜瓣去皮切片，花椒粒用温水稍加浸泡后控水备用。

4、加蚝油和适量白砂糖是为了提鲜味，这是第二个小技巧，少了这两样菜炒出来会稍逊色些。用刀切的话难免会有一些梗在里面，手撕就完美的去除了。

手撕包菜可以直接下锅煸炒，不需要提前过油或者焯水。一份手撕包菜做得好不好，就看包菜的口感是否脆爽，要想手撕包菜的口感脆爽必须出锅前淋上香醋，加醋可以使包菜变得脆爽。下面我给大家介绍一下手撕包菜的详细做法。

第一步在锅里将水放满，打开开关并烧开水，如下图所示。

首先我们准备一下食材：包菜一个，从中间切开，切去包菜的根部不用，用手撕开一层一层的包菜，然后再把包菜用手撕成小块，用手撕的包菜边缘不规则，更加容易入味，撕成小块以后放在盆中。

做手撕包菜既可以放陈醋有可以放白醋，不过陈醋可能会影响菜的卖相，如果介意的人就选用白醋。在放醋的时候，将醋浇到铁锅上，这样更能发挥醋的算香味哦。

手撕包菜一般放陈醋或者白醋都是可以的，陈醋是浓褐色，闻起来有着高粱独特的香味，并且放置时间越久越香，用陈醋炒出来的手撕包菜颜色也会更诱人。而白醋色泽透亮、酸味醇正，如果喜欢吃酸一点的可以选择放白醋。

锅烧热，放油，下蒜末和姜末，炒香后，放入干辣椒段，继续煸炒。再倒入沥干水分的圆白菜，大火快炒，炒至稍微变软，放入白醋和白糖翻炒均匀，最后加鸡精和盐调味即可。

原料：包菜、蒜末、小米椒、白糖、盐、陈醋、生抽、蚝油。做法：第1步、包菜手撕成片。第2步、切好小米椒和蒜头备用。第3步、热油锅下蒜末和小米椒，炒出香味。

把包菜洗净后，用手撕成小片，干辣椒洗净切碎，五花肉洗净后切片，再用生粉、料酒，酱油将肉腌一会儿。2 、锅中放油烧到五成热的时候放入五花肉，用小火炒直到出油，然后再放入少许盐炒一下之后用碗盛出。

准备好所有的食材。包材手撕成片洗净，姜切碎红辣椒切圈。炒锅倒油放入花椒炸香捞出不要。在爆香姜和红辣椒。倒入白菜快速翻炒。加入盐，糖继续翻炒。包菜变软淋入米醋。加少许味精翻炒均匀关火。

包菜按照以下做法好吃：准备半颗包菜，去除根茎后把包菜撕成均匀小块，剔除里面的硬杆，处理好以后放入清水中洗干净，沥干水分备用。大蒜切成薄片，小米椒从中间破开，放在同一个盆中。