豆腐衣，豆腐衣怎么做好吃的家常做法？

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腐衣的词语解释是：豆腐衣。大豆磨浆_烧煮后脂肪和蛋白质上浮凝结而成。又名豆腐皮。腐衣的词语解释是：豆腐衣。大豆磨浆_烧煮后脂肪和蛋白质上浮凝结而成。又名豆腐皮。结构是：腐(半包围结构)衣(独体结构)。

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腐衣的解释豆腐衣。大豆磨浆，烧煮后脂肪和蛋白质上浮凝结而成。又名豆腐皮。词语分解腐的解释腐 ǔ 朽烂，变质：腐烂。腐朽。腐败。腐化。腐蚀。腐臭。陈腐。流水不腐。思想陈旧过时：腐旧。腐儒。迂腐。

油豆皮是在豆浆煮沸之后表面形成天然油膜“挑”起来晾干成的豆腐皮，也叫“油皮”、“腐竹”、“豆腐衣”。中医理论认为，豆腐皮性平味甘，有清热润肺、止咳消痰、养胃、解毒、止汗等功效。

也叫“油皮”、“腐竹”、“豆腐衣”；压制成的豆腐皮，与豆腐近似，但较薄（比油皮则明显较厚）、稍干，有时还要加盐，口味与豆腐有区别。二者虽都叫“豆腐皮”，但形状、成分、口味、菜肴做法均有较大差别。

豆腐皮也叫“油皮”、“腐竹”、“豆腐衣”，是汉族传统豆制品，在中国南方和北方地区有多种名菜。豆腐皮性平味甘，有清热润肺、止咳消痰、养胃、解毒、止汗等功效。

豆腐皮能保护心脑血管豆腐皮对人类的心脑血管也有很好的保护功效，它含有大量的卵磷脂，这种物质进入人体以后能防止血管老化，也能加快血液流动，对血栓和心肌缺血以及动脉硬化等高发的心脑血管疾病都有明显的预防功效。

作法：豆腐衣在烧开的水中焯16秒捞出来湿冷切成丝预留。绿豆芽放烧开的水中焯2min捞出来再放到凉白开水里过一下。蒜黄也在烧开的水中焯一下捞起来也在凉白开水过一下切完预留。

首先，去市场上挑选1包干豆皮回来（或者用新鲜的豆腐皮来替代，虽然两种原料的口感会有些差异，但是区别不太大），把它清洗干净后，再倒入热水中煮上2-3分钟，煮熟捞出过凉，并控干水分，装入碗中备用。

凉拌豆皮的做法如下：主料：豆腐皮2张。辅料：香菜3根、花生米2把、生抽2勺、米醋1勺、白酒少许、油辣椒1勺。香菜和豆皮洗净，香菜切成小段，豆皮叠起来卷成一个条，然后再切成自己想要的宽度。

- 凉拌豆腐皮的基本步骤如下：- 将干豆腐皮泡软，切成细条或粗条，放入开水中焯一下，同时加入少许食用碱，可以让豆腐皮更滑嫩白净。- 将焯好的豆腐皮捞出，放入凉白开中过一下凉水，然后挤干水分。

凉拌豆皮成品图请点击输入图片描述烹饪技巧 1，在做凉拌菜的时候，焯一下水，可以更好的杀菌，大蒜也是可以杀菌的，如果不喜欢可以用辣椒油代替。2，油豆皮很出数，一小把就可以泡不少，千万别一次泡发很多。

如果是这样的话，豆腐的味道会很老，毫无疑问。确切地说，最好在中午左右用冷水把自己弄湿。如果你想快点，可以用热水，但是味道差不多就好了。

把豆腐皮放入碗中，倒入热水浸泡二分钟，控干水分放入葱丝、香菜段、青红尖椒丝，加入盐、味精、鸡粉、生抽、香油。加入调味料搅拌均匀即可装盘。

在锅中加入适量的清水，然后加入适量的盐、食用碱等调料，煮至水开。将切好的豆腐皮放入开水中焯水，时间一般在1-2分钟之间。将焯水后的豆腐皮捞出，用清水冲洗干净，然后沥干水分备用。

如果你在做猪蹄汤的时候觉得已经很清淡了，仍然油腻，可以适当的减少油脂的摄入量。可以尝试将猪蹄从中段挑出来，把油脂倒掉。如果你依然想要一些味道，可以加入一些豆腐，共同慢慢炖煮至软烂即可。

做猪蹄汤可以放的材料有很多，可以加入香菇，丝瓜，豆腐，黄豆，花生米，大枣，不同的搭配方法可以起到的功效作用是不一样的，想要吃猪蹄汤的人就可以试试上面这些制作方法，搭配不同的食材。

猪蹄洗净剁成小块，可以让超市的师傅剁。锅中放冷水，猪蹄，大火烧开（注意水开即可），此时汤水浑浊，且有浮沫。此时连汤带猪蹄一起倒入冷水中，将猪蹄冲洗干净，放回锅内。

最后把浓浓的猪蹄汤从高压锅倒入煲中，加入冬菇，再小火炖30分钟，最后开吃前加入盐和鸡精（不放也很鲜）。

豆腐500克、丝瓜（带瓤）250克、香菇50克，猪蹄1只，调料适量，先煮猪蹄和香菇，加葱、姜、盐调味，待熟后放丝瓜、豆腐同煮为汤，一天分三次食完，连服5天。

1、豆腐衣烧汤要泡，这样更容易煮软。豆腐衣也就是豆腐皮，是中国传统豆制品，是用豆类做的一种食品。在中国南方和北方地区有多种名菜。

2、如果没有时间洗，就不要弄湿，因为长时间浸泡后不容易洗，也容易改变衣服的颜色，但脏衣服不能这样放太久。过了很长时间，豆腐在通风的房间里摊平，慢慢发酵。所以白色的菌丝生长在豆腐里。

3、用冷水或者温水，如果用热水很容易就泡烂了。首先，将干豆腐皮冲洗一遍，注意冲洗的时候不能太用力，然后放进盆里浸泡，浸泡时间不用过长，温水泡约20分钟，避免泡得太软成糊状。

4、豆皮用温水泡约20分钟就可以了。另外，干豆腐皮的泡法：将适量的干豆皮取出，放到一个盆里，然后去烧一壶水。水烧开后，将滚烫的热水倒进装有干豆皮的盆里，热水里刚好没过干豆皮就可以了。