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蕨菜的营养价值如何?吃蕨菜有哪些坏处呢?
1、蕨菜中的蕨菜素对细菌有一定的抑制作用，具有良好的清热解毒、杀菌清炎功效，对发热、湿疹、疮疡等病症都有一定治疗功效。蕨菜中含有的有害物质属于水溶性化合物，在食用前用清水反复清洗，就会大大降低蕨菜中有害物质的含量。
2、蕨菜有利尿作用，其含有的膳食纤维能刺激肠蠕动，具有下气通便的作用，并且经常食用还能清肠排毒，对习惯性便秘有很好的治疗效果。清热解毒 蕨菜性寒、味甘、微苦。
3、而且这是在长期经常吃蕨菜的地区，当地的饮水中也会有原蕨苷的存在。风险大小跟摄入的量有关，如果实在是喜欢它的味道，偶尔吃几次尝尝鲜，所带来的风险也小到可以忽略。
4、具有良好的清热解毒、杀菌清炎之功效。蕨菜中含有的原黄霉素是一种致癌物质，会导致食管癌和胃癌的发病率升高。动物实验也证实了蕨类植物可以导致动物癌症。沸水可以降低致癌物的含量，但不会被消除。最好少吃蕨菜。
5、蕨菜吃多了会怎样 食物中毒 由于蕨菜中含有一种叫原蕨苷的有毒物质，要是过量食用的话，身体内的毒素积累就会导致食物中毒的情况发生，所以营养专家建议应控制蕨菜的频率及吃的数量。
蕨菜致癌吗?
蕨菜是会致癌的。经常会有一些风声说，吃了蕨菜之后肠胃就会不舒服，从而引发了胃癌、食道癌、肠癌等等的疾病。随后通过相关实验证明，食用蕨菜的确会对身体健康造成威胁，从而引发癌症。
会致癌。蕨菜中不但含有苯草酸、蕨内酰胺、黄碱醇类化合物、橡黄素类化合物，而且还含有欧蕨伊鲁苷这种强致癌物质！动物喂养试验表明，蕨菜可使大鼠诱发胃癌、肠癌、乳腺癌、膀胱癌、白血病等。
蕨菜有致癌物，但是含量很少，适量吃是完全可以的。蕨菜对环境要求比较高，需要生长在山清水秀的山野，保证了食材的原生态，而且蕨菜的嫩叶部分，含有胡萝卜素、维生素、钾、钙、氨基酸等多种营养成分，其根茎更是可供药用。
蕨菜中的“原蕨苷”可能是致癌的罪魁祸首，而实验发现，原蕨苷还可以跟氨基酸反应，也可以破坏遗传物质DNA。原蕨苷在蕨的各部分中都有，而人吃的蕨菜，蕨的幼嫩部分中含量更高。
常吃蕨菜的人容易得胃癌、食道癌和肠癌，有强致癌性。
蕨菜的功效与副作用
蕨菜的功效作用及危害现代研究表明蕨类植物中的纤维素可以促进肠道蠕动，减少肠道和胃对脂肪的吸收。厥菜中一些有效成分的可以扩张血管和降低血压。厥菜中含有的粗纤维能促进胃肠蠕动，具有降气、通便的作用。
蕨菜有利尿作用，其含有的膳食纤维能刺激肠蠕动，具有下气通便的作用，并且经常食用还能清肠排毒，对习惯性便秘有很好的治疗效果。清热解毒 蕨菜性寒、味甘、微苦。
蕨菜中的蕨菜素对细菌有一定的抑制作用，具有良好的清热解毒、杀菌清炎功效，对发热、湿疹、疮疡等病症都有一定治疗功效。蕨菜中含有的有害物质属于水溶性化合物，在食用前用清水反复清洗，就会大大降低蕨菜中有害物质的含量。
蕨菜的功效与副作用1 蕨菜具有润肠通便的效果，同时还有抗菌消炎的作用，但是大量使用可能会增加致癌的风险。
蕨菜含有丰富的蛋白质、纤维素、维生素等。具有有清热解毒，利尿通便，清肠排毒，减肥瘦身等功效。但它含有一种叫作原蕨苷的物质。被认为对人类是可能致癌的植物。
杀菌消炎抗病毒，蕨菜中含有的蕨菜素是天然消炎杀菌成分，它能消灭人体内的多种病毒，而且能杀菌消炎，平时可以用于人类肠炎气管炎以及咽喉炎等多种常见病的预防与治疗，功效十分明显。
蕨菜的功效作用及危害
中医学认为，蕨味甘，性寒，有清热、利湿消肿、安神、活血、止痛之效，可于用治疗发热、痢疾、黄疸、白带增多等，也可作为风湿性关节炎、高血压的食疗品。治肠风热毒，用蕨菜花焙为末，每次服6克，米汤送服。
蕨菜中的蕨菜素对细菌有一定的抑制作用，具有良好的清热解毒、杀菌清炎功效，对发热、湿疹、疮疡等病症都有一定治疗功效。蕨菜中含有的有害物质属于水溶性化合物，在食用前用清水反复清洗，就会大大降低蕨菜中有害物质的含量。
蕨菜的功效作用 从中医的角度来看，蕨菜性味甘、寒，有清热利湿、消肿、安神的功效，对缓解发热、痢疾、湿热黄疸、高血压病、头昏失眠、风湿性关节炎、白带、痔疮、脱肛等症都有一定作用。
以上就是蕨菜的功效作用及危害的相关介绍，蕨菜营养丰富，具有利尿通便、清热解毒、抗菌消炎的功效，但是不可多吃，过度使用容易导致细胞癌变。
蕨菜的功效作用及危害是什么?
蕨菜的功效作用及危害现代研究表明蕨类植物中的纤维素可以促进肠道蠕动，减少肠道和胃对脂肪的吸收。厥菜中一些有效成分的可以扩张血管和降低血压。厥菜中含有的粗纤维能促进胃肠蠕动，具有降气、通便的作用。
消除疲劳 蕨菜中的钙和铁是人体不可缺少的元素，能够起到补血、滋补身体的作用，消除疲劳。 调节血糖 蕨菜能够有效地降低血糖，有利于糖尿病患者控制血糖，是治疗血糖高和防止糖尿病的理想食品。
杀菌消炎抗病毒，蕨菜中含有的蕨菜素是天然消炎杀菌成分，它能消灭人体内的多种病毒，而且能杀菌消炎，平时可以用于人类肠炎气管炎以及咽喉炎等多种常见病的预防与治疗，功效十分明显。
蕨菜的药用作用有哪些 中医学认为，蕨味甘，性寒，有清热、利湿消肿、安神、活血、止痛之效，可于用治疗发热、痢疾、黄疸、白带增多等，也可作为风湿性关节炎、高血压的食疗品。
蕨菜中的蕨菜素对细菌有一定的抑制作用，具有良好的清热解毒、杀菌清炎功效，对发热、湿疹、疮疡等病症都有一定治疗功效。蕨菜中含有的有害物质属于水溶性化合物，在食用前用清水反复清洗，就会大大降低蕨菜中有害物质的含量。
蕨菜的功效作用 从中医的角度来看，蕨菜性味甘、寒，有清热利湿、消肿、安神的功效，对缓解发热、痢疾、湿热黄疸、高血压病、头昏失眠、风湿性关节炎、白带、痔疮、脱肛等症都有一定作用。
蕨菜有什么功效作用及危害
1、功效作用：利尿通便、清热解毒、抗菌消炎、减肥瘦身、降血压。危害：蕨菜里含有的原蕨苷是一种致癌物质，会导致食道癌、胃癌的发生率变高。
2、消除疲劳 蕨菜中的钙和铁是人体不可缺少的元素，能够起到补血、滋补身体的作用，消除疲劳。 调节血糖 蕨菜能够有效地降低血糖，有利于糖尿病患者控制血糖，是治疗血糖高和防止糖尿病的理想食品。
3、杀菌消炎抗病毒，蕨菜中含有的蕨菜素是天然消炎杀菌成分，它能消灭人体内的多种病毒，而且能杀菌消炎，平时可以用于人类肠炎气管炎以及咽喉炎等多种常见病的预防与治疗，功效十分明显。
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