本文目录一览：
- 1、新派的湘菜菜肴应该如何制作
- 2、经典湘菜小炒菜谱
- 3、怎样做好吃的湘菜
新派的湘菜菜肴应该如何制作
1、将瘦肉加调料腌制1小时，入味。将去皮肥肉煎香。将腌制好的瘦肉倒入锅中，调至适当火候，把所有原料炒香即可。湘菜菜谱的制作：小炒凤凰辣味香干 主料：腊肉香干200克。配料：尖红椒100克、蒜茸25克、大蒜叶50克。
2、湘菜食谱 制作步骤：千张切发丝刀，干辣椒切丝，姜蒜切米，五花肉打成肉泥待用。坐锅烧水，下千张丝过水至千张变白。过水的千张浸泡在凉水中，漂洗干净。坐锅起油，下姜蒜米、辣椒丝爆香。下肉泥划散。
3、主料：五花肉500克 调料：大葱30克、姜片20克、绍酒30克、冰糖20克、味精1克、酱油20克、豆豉20克、干辣椒5克、八角2枚、桂皮1克、清水适量 做法：1 先把五花肉切成三厘米见方的块，把切好的肉凉水下锅。
4、这款菜的猪手非常入味，因其此前用自制湘式卤水卤过，味道咸鲜，和线椒一起炒，解腻的同时，还能增进胃口。取提前卤好的猪手300克，去骨，改刀成2厘米见方的块；线椒切0.2厘米厚、7厘米长的斜片。
5、首先把四季豆洗干净，然后切成小段。蒜切成蓉，备用。在锅中放入适量的食用油，油热后放入肉馅煸炒。再放入适量的料酒，翻炒后捞出，备用。锅里留少量的油，放入蒜蓉爆香，在放入四季豆，翻炒均匀。
6、从锅中取出碗后，再将炒锅置火上放油烧至十成热，铲起淋在鱼头上即成。小诀窍 有时可直接使用从超市买回的剁椒制作此菜品，因成品剁椒中含有较多的盐分，因此，在放盐时应考虑这一因素，以便盐分太重。
经典湘菜小炒菜谱
湘式炒香干。主料：豆制品熏干、鲜红朝天椒、肉末。辅料：黄酒、姜、蒜、糖、葱、盐、生抽。
针对湖南菜小炒肉的做法，大伙儿能够跟随下边的内容来学习培训，可是需要只需要留意的是湖南菜偏辣，很易上火，要多喝下火茶。
湘菜菜谱的烹饪方法：湖南小炒肉 材料 五花肉，尖椒，蒜片 做法 选较香辣的青尖椒切滚刀片，猪肉带肥前腿肉分肥瘦分别切片，蒜切片。
湖南菜有十大经典名菜，还其他的特色菜，经过我的整理有16道名菜，很多都是湖南的特色菜系。下面我来一一给大家详细介绍。
羊腿肉切片，用蚝油、老抽、玉米淀粉、色拉油抓匀腌制。我们食材包里配送的是腌好的，可以直接下锅。将青红辣椒洗净晾干水分，切成段备用。青菜切段。
怎样做好吃的湘菜
小炒黄牛肉 小炒黄牛肉是一道湖南特色菜，黄牛肉可以用来炒菜，炖汤食用。小炒黄牛肉的口感：香辣软嫩，香咸可口，非常开胃好吃。湖南人的年夜饭也会有这道荤菜。
把陈醋、酱油、精盐、白糖、淀粉调匀成酸甜味汁。杏鲍菇、胡萝卜、青椒切成细条。鱼香杏鲍菇的做法步骤3木耳泡发后切细条。炒锅里倒入10g油，放入杏鲍菇与胡萝卜条小火翻炒至油润软榻。
做法：准备好三黄鸡一只，将其洗净切成小块。油烧七成热，下仔姜炒香，放入鸡块，翻炒。加两勺料酒，再翻炒，水份稍干时，放酱油两大勺，继续翻炒。
制法 将里脊肉剔去筋膜，切成5厘米长， 5厘米宽， 0.2厘米厚的片，用盐、嫩肉粉、湿淀粉上浆。 姜切小片，大蒜切马蹄片，青蒜切斜段。
五花肉半斤洗净。将五花肉切片，用生抽将肉腌制一会儿。准备好辣椒并洗净。将尖椒和青蒜切段。起油锅，下五花肉煸香并出出油。待五花肉八成熟时盛起待用。将辣椒，青蒜入锅煸炒。
留底油，下姜蒜末翻炒，放入辣椒末翻炒均匀。4辣椒炒的差不多了，再加入之前炒好的鱼干，将豆豉、适量的盐、鸡精翻炒均匀，然后加入适量的料酒和酱油，翻炒几分钟出锅。