鱼头的做法大全家常菜
1、家常菜鱼头的做法大全有红烧鱼头、剁椒鱼头、鱼头汤、咖喱鱼头、酸汤鱼头等。红烧鱼头 红烧鱼头是汉族传统名吃，做法简单，注意，在煮红烧鱼头的过程中可将煮汁用汤杓舀起，边煮边淋在鱼块上，使鱼平均上色。
2、鱼头斩几刀备用，用盐、白胡椒粉抹匀。姜、蒜、花椒切碎，放入鱼头中搅拌均匀，放入冰箱冷藏30分钟。热锅倒油，放入葱段、姜片、蒜末煸炒出香味，加入鱼头炒至两面金黄取出备用。
3、准备鱼头豆腐和姜块。稍微用少许盐腌制一下。水豆腐切大块。下少许油放入鱼头小火煎。煎到两面金黄放入砂锅倒入适量的开水熬煮。下入拍烂的姜块。熬煮到奶白色的汤后下入豆腐继续炖煮。
4、红烧鱼头是一道家常菜，口感鲜美，营养丰富，深受人们的喜爱。今天我们就来介绍一下红烧鱼头的做法。
怎么做鱼头好吃又简单
去鳃、去内脏，用姜丝、蒜片、料酒腌制30分钟，然后上锅蒸15-20分钟，灌入少许香油、鲍鱼酱油和葱丝即可。清蒸鱼头不仅美味，而且简单易做，适合家庭聚餐和宴席场合。
步骤一：处理鱼头 首先，我们需要将鱼头处理干净。将鱼头洗净，去除鱼鳃和鱼鳞，然后用刀背轻轻刮去鱼头上的粘液。接下来，用刀在鱼头两侧划上几刀，这样可以让调料更好地渗透进鱼头内部。
鱼头一个，从中间劈开，可以让卖家帮你处理好，鱼头内侧的黑膜清洗干净。下入姜片爆香，防止鱼头粘锅。放入鱼头，小火煎制，煎到鱼头两面金黄。
可以做剁椒鱼头，具体做法如下：原料：鲢鱼头1个（1斤作用）、剁椒50克（市场上有售）、豆豉10克、蒸鱼豉油10克、鸡粉1克、猪油5克、色拉油5克、姜蒜末各5克、（姜片5克、葱段10克、料酒20克）腌制用。
将鱼头处理干净，然后涂上一层料酒去腥，再涂上一层食盐备用。
做法也是相对来说简单。将买来的鱼头洗干净，从中间剖开平铺在盘中，用料酒和姜片腌制二十分钟。之后在鱼头上铺上剁辣椒，加少许的酱油，和盐。将鱼头放入蒸锅中中火蒸15分钟左右。
鱼头的做法(美味又简单的烹饪技巧)
鱼头清洗干净，鱼头鱼身分开，鱼头斩成块，鱼身切条。姜去皮切成丝，大蒜去皮切片，香葱切小段，香菜切小段。鱼头中放入姜丝，淋入适量料酒，加入半勺盐，一勺生抽，一勺蚝油，抓拌均匀腌制20分钟。
将炖好的鱼头捞出，放入碗中。撒上一些葱花和香菜，提升口感。最后，将炖好的汤汁倒入碗中，即可享用。清炖鱼头的做法非常简单，只需要几个步骤就能烹饪出一道美味的家常菜。
【做法】处理食材：把三文鱼鱼头从顶部破开，切成下颌部相连的两半。去除鱼头的鳃，把鱼头入清水中浸泡、洗净，泡除去鱼头中的血水。葱姜蒜改刀成大块，备用。煎制鱼头：热锅入油先润滑一下锅，把油倒出，再入凉油。
清炖鱼头最简单的做法
1、步骤一：处理鱼头 将鱼头洗净，用刀将鱼鳃部分切除。在鱼头两侧划上几刀，这样可以让鱼头更容易入味。步骤二：炖制鱼头 热锅冷油，将姜片和葱段放入锅中煸炒出香味。将鱼头放入锅中，煎至两面微黄。
2、步骤准备鲶鱼头。步骤姜、蒜、辣椒切好。步骤放油，鱼头里面向外。步骤小火慢慢煎熟。步骤煎好一面把鱼头翻过来继续煎另一面。步骤煎熟，放开水，开大火。步骤放白醋。
3、首先将鱼头洗净，去掉鱼鳞和内脏，然后切成两半备用。锅中加入清水，放入鱼头、姜片和葱段，加入适量的料酒，大火烧开后转小火炖煮15分钟左右。然后加入适量的盐，再炖煮5分钟左右，待鱼头炖熟后即可出锅。
4、做法 川芎、白芷、红枣和生姜洗净。红枣去核。生姜去皮，切片。大鱼头冲水洗净，洗去血污、斩件。将川芎、白芷、红枣、姜、大鱼头放入炖盅，加适量水，盖上盖，放入锅内。隔水炖约4小时。
5、清炖鱼头的做法步骤6加适量生抽。清炖鱼头的做法步骤7加入清水，旺火烧开后，中小火炖制10分钟。不要盖盖。清炖鱼头的做法步骤8把鱼头翻面，加盐、白糖调味，再炖制2分钟。
炖鱼头,既想鱼有味,又想+汤不咸?
第1步、准备好食材，鱼头鱼骨洗净沥干水分。第2步、锅热倒入菜籽油，煸香葱姜后盛起。第3步、放入鱼头鱼骨，煎制两面焦黄。第4步、全部煎好后，放入葱姜和适量温水，加盖大火。
最好可以适量的添加胡椒粉，姜片就能够达到去腥的理想效果，除此以外，在熬汤的时候，我们在将鱼头煎至两面金黄以后，最好是倒入开水煮制，这样熬出来的汤才会更加浓白。
鱼头汤的做法1，鱼头必须处理干净，多用清水洗几遍，把鱼的鱼鳃、鱼鳞、鱼的牙齿，鱼肚子里的黑膜处理干净，这几样可是腥味的主要来源，处理好后再用清水冲洗干净，然后把水沥干。
首先准备好新鲜的鱼头一个，将其从中间劈开。然后放在清水中洗去里面的血水。鱼头最好选择个头大一点的，这样的鱼头吃起来腥味比较轻，而且有肉吃。清洗好的鱼头，在里面放入少许的精盐和胡椒粉。
鱼头有几种做法?
1、清炖鱼头：将鱼头过油后放入盘中，加入姜片、葱段、料酒、盐、清汤焖约20分钟左右，待汤汁收干后熄火。 咖喱鱼头：配上咖喱粉、大葱、土豆、萝卜等食材将鱼头入味后加入高汤，加入咖喱粉烹制即可。
2、红烧鱼头 红烧鱼头是汉族传统名吃，做法简单，注意，在煮红烧鱼头的过程中可将煮汁用汤杓舀起，边煮边淋在鱼块上，使鱼平均上色。剁椒鱼头 剁椒鱼头是湖南省的传统名菜，属于湘菜系。
3、做法：鱼头鱼肉分开并洗净，把鱼头从中间劈开达到可以摊开平放的样子。
4、鱼头有很多著名的菜，如沙窝鱼头、沙窝椒汁鱼头煲、锅鱼头云煲等。今天就给大家介绍些简单易做又好吃营养的鱼头家常做法。
